人间烟火气！百余大厨齐聚烟台 推动鲁菜创新与发展

胶东在线3月17日讯(记者 赵竹建 王之超)17日上午，“人间烟火气 消费春天里”美食节暨“匠心传承 薪火相继”创新鲁菜展活动在烟台开发区举办，百余家餐饮企业参加，共同为弘扬鲁菜文化，推动鲁菜创新与发展，进一步繁荣活跃烟台餐饮消费市场努力。

活动现场，中国烹饪大师、鲁菜烹饪技艺非遗传承人王永光大师等受邀进行传统经典鲁菜技艺传授，就春季养生菜品创新菜进行讲解。同时，王永光大师带领百名徒弟承诺，加入餐饮促消费队伍，共同为市场繁荣贡献一份力量。

烟台市餐饮与住宿行业协会会长、烟台百纳餐饮集团董事长王洪海在活动致辞中表示，弘扬鲁菜文化，推动鲁菜创新与发展是烟台餐饮人义不容辞的责任。烟台餐饮行业将积极响应“消费提振年”的部署，推出各类促进消费活动，引导和提升大众餐饮消费，推动餐饮消费加快回暖向好。

就在近日，烟台多餐饮企业联合促销活动也同步启幕。100余家餐饮单位联合推出促销活动，通过推出“满减券”“折扣券”“优惠赠送”等方式，提升线下客流和线上订单量，促进春季餐饮市场消费，打好“2023春季促消费”系列活动第一战。

为适应新消费时代市场的需求，本次活动同时举办了预制菜展销会，为餐饮企业提供发展新思路，为市场消费增添新活力。活动现场，烟台鲅鱼水饺、王大厨自营品牌、长岛海参、海产品预制菜等纷纷亮相，颇受参会餐饮单位亲睐，大厨们纷纷询问品尝。

烟台独鲅一方食品有限公司的负责人徐巧玉表示，非常高兴参加本次“人间烟火气 消费春天里”美食节，参加本次预制菜展销会主要是想在推广胶东地域特色的非遗美食——鲅鱼水饺。同时，希望结实更多餐饮同行，共同传承鲁菜文化。

海参是烟台当地特色，长岛北禾水产有限公司负责人屠少武表示，本次参加预制菜展销会主要是想推广本地优秀食材，让更多食客知晓。

活动最后，全体参与单位共同发起了“反对餐饮浪费，提倡节约”倡议，以《中华人民共和国反食品浪费法》为准则，倡导烟台市各餐饮单位从采购、制作、销售、服务、餐后厨余处理等各个环节加强精细化管理以及消费引导，达到反浪费、促节约、严管控的目的。

本次活动由烟台市餐饮与住宿行业协会主办，开发区烹饪餐饮业协会、福山区烹饪协会协办。