以食为药

以食为药，通过科学的饮食方式来控制血糖、改善病情是治疗糖尿病的基础。糖尿病人要想控制好血糖，健康长寿的活着，不论是吃药打针还是只靠生活管理，都必须彻底改变过去的饮食习惯；特别是中国糖友以精细主食为主的饮食必须改变。如何变？

近年来，一种适合糖尿病人的饮食方式率先在欧美流行起来——高纤维饮食，获得了国际糖尿病专家的肯定，已让千万糖尿病人获益。今天，就带您了解下，这个全新的糖尿病饮食方式。

提倡高纤维饮食

与传统的饮食方式不同，高纤维饮食提倡每餐都应吃富含高纤维素的食物，如粗粮、豆类、绿叶蔬菜及菌藻类等。大量研究证实，糖尿病人通过长期坚持高纤维饮食，可以在降糖、降脂、润肠、提高免疫等方面获得明显改善。

1、降低血糖

高纤维食物在胃肠道内吸水膨胀而体积增大，可延缓葡萄糖的吸收，减轻胰岛β细胞负担，从而起到降低餐后血糖的作用。

2、改善血脂

食用高纤维食物，能在肠胃形成凝胶体，减少胆固醇的吸收，还能使体内胆汁酸排泄增加，明显改善血液中胆固醇水平。

3、润肠通便

高纤维饮食可促使肠蠕动加快，促进排便、缓解便秘；尤其适合患有便秘的糖尿病人食用。

4、提高免疫

高纤维食物中含有的木质素，可以提高吞噬细胞和巨噬细胞的活力，提高糖尿病人免疫功能，减少因血糖升高而发生感染的风险。

如何补充膳食纤维？

中国营养学会建议，成人每天应该摄入25—30克膳食纤维。然而，我国居民的膳食纤维摄入量平均仅为10.9克/天，远远不够，很多糖尿病人更是达不到推荐量。所以一定要注意补充膳食纤维。

吃富含纤维的全食物是增加纤维摄入量的最佳方法。全食物是指完整的、接近原材料的食物，比如全麦粉；而不是深加工的精面粉。那么，哪些食物中富含高纤维呢？以下这些高纤维食物，特别适合糖尿病人食用。

一、粗杂粮和豆类

血糖病人的主食首选高纤维的粗粮，包括玉米，荞麦，小米，燕麦、糙米、麦麸等。粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，延缓血糖升高；同时可以润肠通便，排除毒素。

豆类大多富含膳食纤维，而且能改善高血脂。常见的黄豆、黑豆、青豆、红豆、豌豆、扁豆等。

麦麸和魔芋膳食纤维含量很高，之前写过文章专门介绍过：能“降糖”的主食；真正的零糖食物；今天就不多讲了。

推荐1：糙米

每100克糙米就含3.5克膳食纤维，是精白米的12倍。常吃糙米可以改善血糖，降低血糖升高风险。

推荐2：燕麦

燕麦是很好的膳食纤维来源，不仅能帮助控制血糖，还能让你吃得饱。牛奶燕麦粥、大米燕麦饭都是糖友不错的选择。

推荐3：奇亚籽

奇亚籽是近年来深受欢迎的健康食物，一汤匙奇亚籽就大约含有5.5克膳食纤维。做面食时撒上一把做成面包或者馒头都行，不仅口感好还能改善血糖。

推荐4：玉米

鲜玉米煮熟直接吃，也可以蒸饭。干玉米粒一般会压成大碴子、小碴子、玉米糁等，可以蒸饭；玉米面做馒头、面条等各种面食。

二、绿色茎叶类蔬菜

白菜、油菜、西兰花等绿色茎叶类蔬菜含有大量膳食纤维，热量低，还易产生饱足感，可促进肠胃蠕动。蔬菜中还含有人体必需的氨基酸、维生素等，可以平衡营养，促进代谢。

推荐：西兰花

西兰花膳食纤维含量非常丰富，可以改善餐后血糖，降低胆固醇，预防多种糖尿病并发症；显著改善胰岛素抵抗；是糖尿病人的必吃蔬菜。