赶时间做的水晶虾饺，结果外皮比我脸皮还厚，不过馅料很滑嫩好吃

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材

今天要早早外出，早起本来想做皮薄馅大的水晶虾饺，结果因被催做成了比我脸皮还厚的虾饺，不过除了皮厚，其他都很好，外皮Q弹劲道，一口下去除了鲜嫩的虾仁还有脆甜的马蹄，食物多样，口感更丰富，采用蒸的加工方式， 营养保留更全面更健康！

【食材明细】

外皮：小麦淀粉、土豆淀粉、开水

馅料：虾、葱姜水（即葱姜放锅里煮几分钟，盛出晾凉备用）、青豆、马蹄、胡萝卜

【做法】

准备好以上馅料的食材。

把虾剁碎，胡萝卜、马蹄切成小丁。

1~2.虾肉里加盐、原味藕粉（或者生粉），先拌均匀，再少量多次的边加葱姜水、边搅打至虾肉至粘稠状，静置二三十分钟。

3.水开后倒入胡萝卜、青豆，焯水一两分钟捞出控水并晾凉。

4.把胡萝卜、青豆、马蹄碎都加到虾肉里，加少许盐。

拌均匀，馅料就做好了。

1.碗中加入土豆淀粉、小麦淀粉，比例约为1:4。

2.先拌均匀再用开水和面。

3.趁热上手揉成偏软点的面团，再反复多揉一揉至面团光滑。

4.搓成长条，切成大小均匀的小面剂子，面剂子要盖上保鲜膜，防止风干。

5~6.把面剂子擀成圆面片，不要擀太薄容易裂开，但也不能擀太厚了，影响颜值和口感，厚薄度和平时包小麦面皮的饺子差不多就行，加适量馅，用自己的手法包成饺子状，生胚就做好了。

蒸锅里加适量的冷水，把生胚放在蒸布上，盖上锅盖，开大火蒸10至15分钟至即可。

馅料鲜嫩多汁很鲜美，缺点是因皮较厚，不是很晶莹透亮，大家在制作外皮时擀薄些，晶莹透亮更好看。

【温馨小贴士】

1.一定要趁热揉面团，揉好的面团不用醒，直接分小剂子直接包，柔软便于包制。

2.面剂子一定要盖上保鲜膜，防止风干，如果风干后再包，很容易裂开。

3.虾仁加葱姜水可去腥，按照以上方法腌制的虾仁特别滑嫩鲜美无腥味。

【炒红菜薹】

锅里倒入少许油，倒入菜苔，加点盐翻炒至断生即可。

红菜薹的根部较粗，先把根部片开再炒，熟得快，口感更好！

【蒸板栗】

板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养素，每天吃几个，有健脾、益气、养胃等好处。

【草莓、车厘子】

草莓一分为二，摆成圈，再加几个车厘子，每天适量吃水果有益健康！

无论再忙，我都会早起做早餐，有充足的主食，荤素搭配，再来点新鲜水果和少许坚果，吃好早餐，精神一上午！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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