你不得不知道的事实：身体对维生素K的需求量远高于你的想象！

您的身体如何告诉您缺乏维生素K

当谈到维生素时，有些维生素比其他维生素更受欢迎。例如，随着我们逐渐进入冬季（即温度和那些令人痛苦的鼻部感染病毒的季节），维生素C会直接出现在我们的脑海中。但是，我们应确保全年都摄入足够的所有维生素以保持健康，其中包括维生素K。

如果您对维生素K不太熟悉，那么请您继续阅读下去。在接下来的内容中，我们将与两位营养专家一起探讨缺乏维生素K的显而易见的迹象。此外，我们还将概述为什么它如此重要以及如何在饮食中获得更多的维生素K。

维生素K对健康的益处

自然医学博士、MegaFood医学主任Erin Stokes讲解了这种（可能）不太为人知的维生素。她分享道：“维生素K是一种脂溶性维生素，参与凝血、骨代谢和心血管健康。”有趣的是，她补充说，它的名称源于丹麦语单词“koagulation”（凝血）。

随后，Stokes博士补充道，维生素K的主要形式是K1（叶酸醌）和K2（维生素K2）。她解释说：“K1存在于绿叶蔬菜中，而K2在人体肠道中制造，并且也存在于发酵食品中。

以下是身体提示你缺乏维生素K的表现：

由于其在凝血过程中的重要作用，Stokes博士表示，最明显的缺乏维生素K的征兆是出血过多。这种出血可能是由于一般情况下不会有太大问题的割伤或擦伤，但现在似乎变成了一条永无止境的血流，甚至比平时更重的月经出血。但这还不是全部。

“一些最常见的缺乏维生素K的迹象是割伤和开放性伤口血凝时间延长，以及容易瘀伤，” Bianca Tamburello 说道。如果您容易产生瘀伤，Stokes博士表示，可能值得去就医进行进一步检查。她说：“医生可能会进行凝血测试——称为凝血酶原时间（PT）——以确定您是否缺乏维生素K。”

此外，由于足够的维生素K对支持骨骼健康至关重要（除了维生素D、钙和镁等物质），与骨骼弱化有关的征象——比如骨折、姿势不良、背部和/或颈部疼痛以及骨质疏松的早期征象——可能表明您的维生素K水平尚未达到所需水平。不幸的是，骨骼弱化不如过度出血那么明显，而且是一种更长期的问题，需要一段时间才能显现和注意到。不过，Stokes博士表示：“了解维生素K在身体中的重要作用是很有用的信息。”

以下是各位专家推荐的富含维生素K的顶级食物。

第一种是日本传统食品“纳豆”，它是通过发酵大豆制成的，被称为维生素K的最佳食物来源。如果你想通过饮食来摄取更多的维生素K，那么斯托克斯博士特别推荐你多吃纳豆，尤其是在早餐时。

除了纳豆以外，你还可以选购绿叶蔬菜，如菠菜、卷心菜、生菜和羽衣甘蓝。根据 Tamburello 的说法，这些绿叶蔬菜是富含维生素K的食物之一。

为了进一步提高维生素K的吸收率，Tamburello 提供了一个专业的技巧：将富含维生素K的食物与健康脂肪搭配食用，例如橄榄油。她说：“比如说用橄榄油调制的菠菜沙拉就是一个例子。这种营养技巧有效的原因是维生素K是一种脂溶性维生素，也就是说它与含脂肪的食物一起摄入时吸收效果最好。”

除了绿叶蔬菜以外，Stokes博士还建议我们多喝多种绿叶蔬菜浓汁，因为它们富含维生素K，以及其他多种重要的营养成分。

另外一个值得推荐的食物是“酸菜”，它是由发酵的卷心菜制成的。Tamburello 称赞酸菜富含维生素K，尤其推荐 Cleveland Kitchen's 的酸菜，因为它是未经巴氏消毒的，保留了最大限度的益生菌和重要维生素K。不过，她也提醒我们要注意酸菜的食用量，以免超过日常的钠摄入量。

每日需要多少维生素K

Stokes博士指出，任何一种这些深色叶菜或甚至是西兰花的一份份量都可以提供足够的维生素K每日摄入量……那是多少呢？“维生素K的适当摄入量（AI）为成年男性120微克和成年女性90微克，”她说道。