前言

青年毛泽东

毛泽东生长在湖南韶山，他是农民的儿子，从小到大，毛泽东都受到了村民们的喜爱和照顾，毛泽东从小就非常勤快，不怕吃苦，也不怕累，他从6岁的时候，就开始帮家里的人干活了，虽然还没有家里的锄头高，但是干起活来是相当的卖力。

毛氏家族人丁兴旺，家里的孩子很多，为了生计，孩子们也都投入到劳作当中，不管是苦活还是累活，他们都要干，像割草、喂猪、收稻谷、晒稻谷、放牛这些活，他们都是干过的。

毛泽东虽然是农民出身，但是受到了很好的教育，他的妈妈勤劳又朴实，诚实也简朴，在妈妈的教育下，毛泽东也变成了一个踏实，肯干，简朴，节约的人。

从小的农村生活，让毛泽东深刻了解问题到了农民，他对农民有着深厚又朴素的感情，也是为什么后来他身上依旧保持着“农民习惯”的原因。

毛泽东

警卫员倒掉毛泽东剩饭

毛泽东作为国家领导人，在大事上永远是一丝不苟，但是在关于自己生活的事情上，就比较随意了，毛泽东对自己的吃食没有什么标准，吃好，吃饱就可以了，提到他的饮食，毛泽东甚至说自己是“农民的生活习惯”。

毛泽东确实是这样的，尤其是在战争时期。有一天，毛泽东因为吃饭的问题，跟自己的警卫员发生了小摩擦，而其中的原因，竟是因为警卫员把毛泽东的剩饭给倒了。

毛泽东在江西的时候，基本上天天都要打仗，部队的流动性很强，往往不会在一个地方待太久时间，为了方便、快速、战士们都给自己准备了一个小缸子，这个缸子就相当于吃饭用的碗了，毛泽东也有这样的一个小缸子。

毛泽东要打仗，平时也没有时间吃饭，为了节约时间，也为了可以让毛泽东随时有吃食，警卫员便会提前给毛泽东准备好饭，放在这个小缸子里面。

警卫员准备的是盖饭，不过他这个盖饭跟我们的还不一样，我们的盖饭一般是下面一层菜，上面一层米，而警卫员给毛泽东准备的盖饭则是最底下一层米，中间夹着一些菜，菜上面再盖上一层米。

毛泽东的日常工作比较忙，吃饭的时间也不固定，有的时候很晚才能吃上饭，等他吃饭的时候，饭菜早已经凉了，这时候，警卫员会再去给他热一热，方便毛泽东吃。

别看是个小缸子，其实能放的菜和饭还是很多的，有的时候毛泽东一顿也吃不完一缸子，他会把饭留着，下一顿继续吃。

有一次，毛泽东吃饱了，看见小缸子里还残留了一些饭，便嘱咐警卫员，把这些饭留起来，下一顿还可以继续吃，结果警卫员，看到小缸子里的饭已经很少了，就是下一顿继续吃，根本就不够，而且放一天，没准就坏了，于是他就把这点饭给倒掉了。

第二天，毛泽东吃饭的时候，想起来昨天自己还剩下了一些饭，便叫过来警卫员，问道:“我昨天剩下的饭呢？你给放到哪里去了？”

警卫员说:“已经倒掉了”

毛泽东听了警卫员的话，有点生气，好好的饭还没有吃完呢？怎么就倒掉了？毛泽东看着无措的警卫员，语气严厉起来，对他说道:“群众的每一粒米都是来之不易的，下次剩下的饭不准再倒掉了，要留着下一顿继续吃。”

毛泽东与警卫员

毛泽东跟战士们吃别人不要的羊下水

长征时期的毛泽东

长征对广大战士们来说，是一段艰难难熬的岁月，尤其是在长征的路上，他们天天要面临着食物短缺，物资短缺的问题，吃不饱饭是常有的，如果真的找不到吃的，战士们跟毛泽东为了活命，也会吃草根，书皮，虽然难以下咽，但起码可以保住生命。

在行军的过程中，吃食是很重要的，吃不饱饭，没有体力，那就打不了仗，如果能捡到可以吃的东西，大家也毫不介意它的来源。

一天，毛泽东带着大部队正在行军，他们走了很久，体力也有点透支了，这个时候毛泽东突然看到前方路边的沟壕里有一团物体，看上去像是动物身上留下的东西，毛泽东带着几个人上前看了看，发现这是别人不要的羊下水。

羊下水

所谓羊下水，有点像现在的羊杂，这里面包含了羊的肠子，羊的肺，还有羊的心肝。好在是冬天，这些食物已经被冻的发硬，但没有坏。 毛泽东看了看，让炊事班的厨师们把这些都捡了回去，炊事班的师傅把这些羊下水化了冰，并进行了简单的处理，最后烧了水，把羊下水放进去，煮熟了。煮熟后的羊下水看起来还不错，起码战士们都可以吃点荤了。

羊下水做好后，毛泽东跟战士们也不客气了，大家坐在一起吃的津津有味。

羊下水

毛泽东带警卫员吃野菜

粮食是很可贵的，蔬菜自然也是，一天，毛泽东刚开完边区党代表大会，他急急忙忙的往回走，走到半道，毛泽东突然发现一些好东西！

他看到延河的河边上生长着一些植物，毛泽东赶紧叫来自己身边的警卫员们，他指着这些植物对警卫员说:“你们看！ 这是一种野菜，是可以吃的，我们可以拔掉一些回去，回去之后，你们可以给我弄一点吃吃。”

警卫员们听了毛泽东的话，有些犹豫，他们虽然知道当下的延安处在缺乏食物的阶段，但是如果随意吃路边的植物，会不会吃出问题来，主席的身体更重要啊。

毛泽东似乎看出来他们的顾虑，便对这些警卫员们说，这些菜啊，我认识的，叫冬苋菜，我以前是吃过的。

冬苋菜

警卫员们听了毛泽东的话，也稍微安心一些了，他们把菜拿回来后，毛泽东便吩咐厨房把这些菜给炒了。

毛泽东不但自己吃，也动员自己身边的警卫员们一起吃，毛泽东说:“你们也可以去拔一些来，现在的延安不是没有菜吃吗？这种菜是可以吃的。”

听了毛泽东的话，警卫员们也学着毛泽东去找这种菜，虽然算不上多么的美味，但是也解决了大家的吃菜问题，菜吃的多了，警卫员们的便秘问题，也能稍微缓解一些了。

江青不满意毛泽东的农民习气

战争时期物资紧缺，大家不拘小节也是正常的，但是到了形势好转的时候，在吃食上也不那么紧张了，有了充足的食物，百姓们自然对吃食的要求就好了起来，但是毛泽东依旧保持着他的农民习惯，这些习惯还让他的妻子江青感到不满意。

毛泽东、江青

战争时期，食物匮乏，百姓在吃食上相当紧张，1947年，毛泽东刚从陕北辗转到杨家沟，那时候的形势不好，部队里吃的饭基本上是老根据地支援来的黑豆，不管是大人还是孩子，吃的也都是一样的黑豆。

那时候，毛泽东的女儿李讷也跟在身边，她看到大家因吃黑豆而变黑的嘴，笑了起来，小孩子不懂事，觉得大人的嘴黑黑的很有趣。毛泽东见的李讷这个态度，不是很高兴，还严肃的教育了孩子。

李讷的妈妈江青，在那时候也跟着大家一起吃黑豆，即便是天天吃，也没有什么意见，但现在的生活条件变好了，江青便对吃食上有了需求。

毛泽东和李讷

她开始讲究了，吃饭的时候需要厨房做不同菜，这是为了营养均衡，在荤菜上，江青也有需求的，她希望可以吃不同的肉菜，鸡、鸭、鱼、肉都是要有的，不同的荤菜营养价值是不一样的。

厨房做的菜偶尔做的口味咸淡不一，或者有的时候油放多放少了，江青都会提出意见，希望厨房下次做的时候可以改正。

江青不但对自己的吃食有要求，对毛泽东的吃食也有了要求，甚至有时候，她会因为毛泽东吃饭的习惯而生气。

毛泽东在战场上待的时间久，生活习惯上也比较大大咧咧，而且他从小就借鉴，再加上又在战场上挨过饿，自然是知道食物的珍贵和可贵。

有一天，毛泽东吃饭比较着急，扒饭的速度比较快，一不小心，餐桌上就掉落了些米粒跟菜，毛泽东节俭，不浪费食物，便把掉在桌子上的菜捡起来放回嘴里，就这么一个动作，便引起了江青的不满意，她觉得，毛泽东这样的做法是不讲究饮食卫生。

毛泽东和江青

毛泽东喜欢吃红烧肉，以前困难的时候，吃不上，好不容易条件好一些了，自己可以吃一些红烧肉了，但是江青又有了意见，毛泽东也因为红烧肉的问题跟江青吵了一架。

毛泽东平时对饮食没有要求，只要能吃饱，且带点辣椒，那就可以了，但是毛泽东平时的工作量很大，用脑用的也比较多，有的时候也想吃点荤的补充补充体力。

一天，毛泽东工作完感觉有点饿，便跟一边的卫士长李银桥说:“能不能给我搞一碗红烧肉来？”

毛泽东说完还对李银桥笑了笑，毛泽东喜欢吃红烧肉大家都是知道的，况且，毛泽东一般也不会提出吃红烧肉的要求，想必，他是想补充下体力，也想过过嘴瘾，再加上，毛泽东之前每晚吃的都是素面跟麦片粥，是该吃点荤了。

毛氏红烧肉

李银桥听到毛泽东的需求，立马吩咐厨房，让厨房给毛泽东做点红烧肉来，最后李银桥还不忘嘱咐厨房要把红烧肉做的肥一些，主席喜欢吃肥的。

好巧不巧，给毛泽东做红烧肉这件事情被江青知道了，对此，她感到非常不满!！压根就看不惯，倒也不是别的，只是江青懂一些营养学，现在还不容易有条件了，能吃点好的，所以她希望毛泽东可以多吃点鱼啊，鸡啊，蛋的，这样营养也能均衡一些。

江青看着正在给毛泽东准备做吃食的工人，说了一句:“真是改不掉农民的习气！”

说完，江青便吩咐厨师，不要再给毛泽东弄这些红烧肉了，她说:“贺老总不是送来一些腊肉和鱼吗？ 你把这些腊肉和鱼做的有滋味些，做好给主席送去，这些不比红烧肉强？”

厨房听了江青的话，没有给毛泽东做红烧肉，到吃饭的时候，毛泽东等了半天，也没有等到自己要吃的红烧肉，他有点生气了，好不容易能吃上一次，怎么就没了？ 明明自己事先吩咐过了。

毛泽东口气不好的责问一旁的李银桥:“怎么回事？交代了的事情，为什么办不好？还是说不想办？”

李银桥听了毛泽东的责问，又抬眼看了看坐在旁边的江青，他见到江青不说话，自己也只能沉默，但是由于毛泽东的责备，李银桥感到非常委屈，这件事情，明明不是他的责任，但是在饭桌上，他也不能说江青的不是，李银桥只能沉默的站在一边。

毛泽东江青

李银桥很委屈，默默地流下了眼泪，毛泽东见李银桥的态度，心里多多少少也知道是怎么回事了，李银桥是个很负责任的人，不会连这点小事情都办不好。

毛泽东没有再说什么，只是默默地继续吃饭，他知道，在餐桌上挑明，也不好看，况且，这些菜都已经做好了，不吃，那就都浪费了，毛泽东快速的扒拉了几口饭，在很短的时间里结束了这一餐。

吃饭完，毛泽东就把李银桥叫到自己的房间里，他需要弄清事情的来龙去脉，毛泽东已经知道不是李银桥的问题，所以语气也变得柔和了许多，他对李银桥说:“我刚才发脾气是不对的，但是……这顿饭是怎么回事？难道又是江青吗？”

李银桥在毛泽东的疑问下，支支吾吾没敢说出事情的来龙去脉，但是架不住毛泽东的再三追问，李银桥还是说出了事实。

毛泽东一听，瞬间火气就上来了，毛泽东力气很大的拍了一下桌子，说道:“我就是农民的生活习惯！我本来就是农民的儿子！我吃我的饭，不用她来管！今后，我吃我的，她吃她的，就这么办了！”

此话一出，驷马难追，大家都知道，毛泽东一旦说出去的话，那基本是不会改变的，况且，在这件事情上，本身就是江青的自作主张，导致事情变得这么严重。

在那一次之后，毛泽东和江青吃饭便分开了，他们两个人各吃各的，谁也不打扰谁，即便是坐在一张桌子上，两个人也是各吃各的饭。江青那边的菜，毛泽东是绝对不会动一下，不管是好吃还是不好吃，毛泽东就当看不见。

毛泽东用手捞茶叶吃

其实，对于毛泽东的饮食习惯，不光是江青觉得奇怪，他周边的卫士们也会觉得奇怪，毛泽东的“农民习惯”也不是大家一时间就可以接受的。

1957年的春天刚刚开始，气候还没有完全变暖，这一天，中南海菊香书屋里出现一个忙碌的身影，这个人就是毛泽东，毛泽东平时很忙，要处理大大小小的事务。

中南海菊香书屋

毛泽东正在办公室里忙碌着，卫士看到毛泽东正在工作，也不敢上去打搅，但是卫士又往里面看了看，发现毛泽东杯子里的水少了许多，便打算给毛泽东续上水。

毛泽东工作忙，口渴的也比较快，水自然喝的也比较快，但是由于毛泽东正在忙碌公务，卫士也不好时时刻刻的盯着毛泽东的水杯，所以基本是时隔上一个小时，就来给毛泽东续一下水。

卫士算着时间也差不多了，拿着壶就要来给毛泽东续水，就在这个时候，卫士看到了自己无法理解的一幕。

毛泽东觉得有点渴了，便伸出手拿旁边的水杯，拿起来一看，毛泽东发现杯子里面的水空了，他把手里正握着的笔放下，又看了看空了的杯子。

毛泽东伸出了他的右手，又伸出来三根手指头，毛泽东把自己的手指头放进了茶杯里，手指在茶杯里一扣，便把里面的茶叶捞了出来，然后又把手上的茶叶放到了自己的嘴里，茶叶入了嘴，毛泽东便心满意足的咀嚼起来，还用自己的手背擦了擦嘴角上的水渍。

毛泽东这一系列动作可谓做的是行云流水，一看就是个“惯犯”，毛泽东一系列动作做完，并没有觉得有什么问题，倒是一旁的卫士看着毛泽东这一系列操作目瞪口呆。卫士看着毛泽东吃茶叶，以为是毛泽东觉得杯子里没水了，口渴的不行，只能吃茶？卫士不敢懈怠，立马拿上毛泽东的杯子，要给他续水。

卫士还悄悄的问了问毛泽东的卫士长李银桥，“主席为什么吃茶叶啊？是不是觉得水里的茶淡了？”

李银桥听到卫士的疑问，没觉得有什么奇怪，李银桥对卫士说:“主席吃茶叶怎么了？在陕北的时候啊，主席就吃了，而且吃茶叶还可以提神醒脑，如果扔掉，那不就是浪费了。”

李银桥跟着毛泽东的时间长了，所以毛泽东很多习惯他都了解，也不会觉得有什么奇怪的，而且李银桥在毛泽东的影响下，也有了吃茶叶的习惯。

毛泽东、李银桥

毛泽东所谓的农民习气，也不过是因为他亲身经历了各种各样苦难，知道百姓，国家的不容易。