一日之间，食品安全何去何从？探究食品保质期和过期后的食用风险

食品过期一天，到底能不能吃？

这是一件让很多人犯愁的事情。在生活中，我们可能会遇到很多这样的情况：冰箱里剩下几天前购买的牛奶、保质期只剩一天的食品等等。

这些食物到底能不能吃呢？

首先，需要明确的是，过期食品并不能一概而论。不同的食品保质期不同，而在保质期内时，它们的质量和营养价值都能得到比较好的保证。但是，如果过了保质期，它们的质量和营养价值会逐渐降低，并且可能会对我们的身体健康造成不安全的影响。

那么，对于食品过期一天的情况，我们该怎样判断是否能够食用呢？

1. 观察食品的外观

首先需要观察过期食品的外观，如果食品表面有异味、异色、发霉等现象，就不要再食用了。例如，面包上出现绿点、肉类表面出现粉红色等都是食品已经腐烂的标志。

2. 闻食品的气味

闻一下食品的气味，如果味道变异或有异味，那较好不要再食用了。例如，鸡蛋出现味变、乳制品味道发酸等都是食品已经变质的标志。

3. 注意食品的保存方式

过期食品是否能够食用与其存放方式以及存放温度也有很大关系。如果食品放置在开放的空气中、露天的地面上或在高温潮湿的环境下，那么食品的安全保障将大打折扣。

4.根据食品的种类判断

虽然不同的食品种类保质期有所不同，但是一般来说，食品的保质期一般不超过14天。如果保质期只剩一两天，我们可以视情况而定。例如，那些有腐败可能的生鲜食品要谨慎，但是那些装在密封包装中、含有大量脂肪/酒精等食品可以更容易地长期保存。

总的来说，虽然很多食品过期一天可能并不能严重影响身体健康，但是在人们日常的饮食习惯中应该还是谨慎一些。对于食品过期一天的情况，如果观察外观、闻气味、注意保存温度等多方面检验还比较安全，就可以适量食用，但同时也要仔细观察人体的反应，如果有任何不适症状需要及时就医。

此外，还需注意的是，对于孕妇、老人或者身体免疫力较弱的人群来说，尽量不要食用过期食品，以保证身体的健康。此外，很多食品的保质期都是相对较短的，如果感觉不需要使用那么多食品，一次性购买较多也不是一个好习惯。平时的饮食要谨慎，并且要及时清理冰箱内的过期食品，养成良好的饮食习惯才能更好地保护身体健康。