中式小酒馆bistro风来袭，与三两好友把酒言欢，喜欢仪式感与小情调的你，又有好去处了

摘要：bistro之风在魔都越刮越热，他们大多主打“氛围感+菜式+酒”的运营模式，喜欢小情调与仪式感的你打卡了吗？

继城市露营、围炉煮茶之后，又有一种网红社交方式来袭，他就是漂洋过海来到中国的“bistro”。魔都街头餐饮新秀“bistro”正如雨后春笋般不断涌现，用网友略带调侃的说法是“上海市中心一个街头三个bistro，比全家便利店还要多”。

那“bistro”到底是什么意思？要说他的起源，一时间难以找到明确的定义，一般来说人们认为他是法国街边的小餐厅、小酒馆，以平价菜和高性价比的酒为主要特色。用国内餐饮店来类比的话，就是街边的苍蝇馆子店、大排档。不过，来到了中国的“bistro”似乎并不想把成为“法国大排档”作为目标，他们十分精致、各具特色。

如今，不少中式餐馆也开始“bistro”化，他们大多拥有较好的氛围感，也很精致。笔者在此搜罗了几家，来看看是否有让你心动的吧！

宁波菜之深夜食堂风：三酉星·山風与野菜

双休日晚上10点多，位于北京西路上的三酉星·山風与野菜餐厅门前依然十分热闹，此时1～2人的小桌还有10余桌在等位，这家小酒馆可谓是近日魔都中式bistro中的人气担当之一。木制的外墙、醒目的店招成为了这一条路上的风景，被他们家这样的门头吸引而来的顾客也不在少数，“治愈”是大家提到餐厅整体氛围的高频词。

走进餐厅后发现，店内的装潢也与外部风格保持一致。以深棕色为主基调，墙面上装饰着书法作品、照片等等，就连天花板也没有闲着，挂着各式画作。除了明档窗口上的菜单白板以外，这里每桌的“点菜单”也是手写而成，颇有种回到了老式饭店的感觉，氛围感更甚。

这家小酒馆吃得主要是宁波菜，熟醉沼虾、虾油泡饭、酱青蟹、蟹籽虾仁馄饨、爆炒黄牛肉等都是食客们在评论中高频提到的美味。当然，在小酒馆里喝起酒来，花生一定不能少，随桌花生也被不少网友认为颇具记忆度。此外，小酒馆提供有自酿黄酒、桂花酿等再内的十余种酒水。

“食”用指南

1. 抢号手速一定要快：餐厅人气火爆，有打卡计划的朋友推荐提前线上取号，每日15:30即可开始拿号，工作日17:30、休息日17:00开始叫号。综合不少网友的体验发现，抢号的时间“差之几分钟，失之千里”，一等可能就是几小时，计划打卡的小伙伴要做好心理准备哦。另外，餐厅周一店休，不营业，不要跑空了哦。

2. 团建人数多时建议分桌拿号：根据网友给出的建议，店内空间有限，大桌较少且翻台慢，如果前往用餐的人数较多，可以考虑分几桌拿号，缩短排队时间。

3. 在这里吃得是与亲朋好友相聚的快乐：根据商家的官方提醒和网友们的体验反馈，小酒馆的菜量并不大，多是下酒菜，吃得就是那份和亲朋好友把酒言欢的快乐。菜量小的好处是食客们可以根据喜好多多尝试不同菜品，缺点是胃口较大的朋友们可能难以百分百满足。

贵州菜之浪漫风：坠入bistro

前一家店营造出了宛若深夜食堂般江湖小馆的氛围，适合亲朋好友的相聚。而现在要说的这一家名为“坠入bistro”的创意贵州菜，则更适合情侣“出没”，他们用海报墙、花式瓷砖、桌上点燃的蜡烛、投屏电影等元素制造出了浪漫的用餐氛围。这家小酒馆的餐厅名本身也非常文艺，网友@WuJiAsUi直言道“坠入”二字非常吸引她，@一些Josh还留下了“上海的夜或许是需要我们全心坠入吧”的文字，有趣的店名似乎成为了大家讨论的焦点。

酸酸辣辣、十分开胃的贵州红酸汤鱼，集合了多种食材的怪噜饭，外表香脆内里火辣的豆腐丸子，麻麻辣辣的酱爆板筋……根据网友们的评价，店家在地道的贵州菜基础上做出了一定改良，有一番自己的设计。话说回酒，原汁原味发酵的自然酒是这家店的特色之一，口感清爽，入口顺滑，喜欢小酌的朋友可以一试。

“食”用指南

1. 接受订座：这家店在大众点评开放了订座系统，有打卡计划的朋友推荐提前预约。

2. 营业时间上这一家小酒馆还有午市，每日中午11:00开始营业，也可以选择错峰前往。

3. 根据网友们的体验反馈，桌子与桌子之间距离较近，人多时会稍显嘈杂，如果注意隐私或者比较在意社交距离的朋友，前往打卡时可选择错峰。

云南菜之复古风：滇fu·云南Bistro

经过长达7年时间的修缮，百年建筑“沙美大楼”如今散发着新活力，成为了魔都时尚打卡点之一。下面要说的这家云南菜bistro就开在沙美大楼楼下，名为“滇Fu”。餐厅整体设计保留了原有的历史韵味，复古又精致，随处可见的绿植、舒适的主编藤椅，中式设计与工业风在这里完美融合。在这一家餐厅用餐，让人仿佛穿越到一百年前。坐在窗边看着窗外人来人往非常浪漫，哪怕一个人在这里小酌也是一件美事。

外皮酥脆的老豆腐配上酸辣口味的蘸酱非常开胃；爽脆的鱿鱼、牛心管和藕片号称“三脆”，经过店家的处理后，蒜香味浓还十分鲜辣；大理考乳扇佐以玫瑰花酱，奶香味十足，香脆可口……店家在传统的云南菜里加入了自己的创意，让前来用餐的“云南老乡”@嘿嘿嘿呦哟回忆起了童年时的家乡味道，她还将服务员上菜比作邻里之间的互动。不少网友提及，这里还有特色自酿的木瓜酒，不过并不对外销售，可以赠送，如果感兴趣的话可以碰碰运气。

“食”用指南：

1. 本店在大众点评也可以提前订座，推荐有计划出行的朋友可以先行预约。

Bistro之风越刮越热，这些店往往都具有很强的氛围感，可以说主打“氛围感+菜式+酒”的组合模式。对于喜欢仪式感或是小情调的人来说是不错的选择，不过就像之前提到的一样，如果追求的是饱餐一顿的实惠，那么可能很难被这些餐厅圈粉。

*图片均来源于网络