这4种蔬菜餐桌上很常见，但很多人都吃错了，现在知道还不晚

　　想必大家都知道，多吃蔬菜有益健康，可以给我们的身体补充维生素及各种营养物质，所以一日三餐总是少不了它们的身影。但有一些我们经常吃的蔬菜做法都错了，反而浪费了其中的营养价值，比如这4种蔬菜，今天我们就来了解一下。

　　第一种：芹菜

　　通常人们在吃芹菜的时候，喜欢摘去叶子，其实叶子的营养价值比茎更高，另外，芹菜钠含量高，烹饪的时候建议少放盐。

　　推荐食谱：芹菜炒肉丝

　　用料：

　　芹菜，青线椒，猪肉，淀粉。

　　做法：

　　1、 芹菜可以削掉上面的叶子，也可以保留叶子切成小段，青线椒切成段。

　　2、 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制一会。

　　3、 锅中加水烧开，切好的芹菜放进水里面焯一下，焯好后捞出沥干水分。

　　4、 另起锅，锅中倒油，下入姜蒜炒出香味，把腌制好的肉丝倒进去，快速翻炒至变色。

　　5、 接着倒入青线椒和芹菜一起翻炒，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　第二种：菠菜

　　菠菜中含有大量的草酸，吃起来会有苦涩感，烹饪的时候建议要先焯水。

　　推荐食谱：凉拌杂菜

　　用料：

　　菠菜、黄瓜、胡萝卜、粉丝、金针菇、木耳。

　　做法：

　　1、 黄瓜切丝，胡萝卜切丝，先把金针菇，木耳，胡萝卜，菠菜，粉丝分别放入锅中焯水。

　　2、 煎一张薄薄的蛋皮，煎好以后切成细丝，跟切好的蔬菜丝放在一起。

　　3、 碗中倒入适量的盐、糖、生抽、用筷子搅拌均匀倒在蔬菜上，用手充分抓拌均匀。

　　第三种：油菜

　　油菜的钙含量非常丰富，比牛奶的还要高，个头小的油菜在烹饪的时候无需改刀，可以最大保留其营养价值。

　　推荐食谱：浇汁香菇油菜

　　用料：

　　油菜，香菇，大蒜，淀粉。

　　做法：

　　1、 油菜切掉根部，清洗干净。

　　2、 碗中倒入少许盐、一勺耗油、半勺老抽、一勺生抽、加一点点清水，倒一点淀粉，用筷子调匀。

　　3、 香菇清洗干净去蒂，在表面划打上十字花刀，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

　　4、 锅中撒一点盐，加一点油，把油菜放进锅中焯水一分钟左右，捞出。

　　5、 把油菜整齐的摆放在盘子中，四周摆上香菇。

　　6、 锅中加油，等油热后先把蒜末倒进去炒香，再把刚刚调好的酱汁倒进去翻炒几下。

　　7、 把熬好的酱汁浇在油菜和香菇上就可以了。

　　第四种：豌豆苗

　　豌豆苗的维C含量特别丰富，是橙子的两倍，凉拌清炒都很不错，建议不要高温过度烹饪，营养价值会大大流失。

　　推荐食谱：蒜蓉凉拌豌豆苗

　　用料：

　　豌豆苗，大蒜。

　　做法：

　　1、 大蒜去皮切成末，可以准备多一点。

　　2、 豌豆苗需要剪掉根部，清洗干净放入锅中焯水，捞出过凉水，沥干水分放入盘中。

　　3、 另起锅，往锅里加油，把蒜末加里头炒到变色后倒入另一半蒜末一起翻炒，加入少许盐、一勺生抽、一勺耗油、少许白糖调味。

　　4、 接着往锅中加水烧开，淋上一点油翻炒几下盛出。

　　5、 把熬好的蒜蓉倒在豌豆苗上，拌匀即可。

　　(粥粥)