桑叶加生姜泡水喝,老一辈人留给我们的土方法,很多人都不知道


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小时候常听村里的老人说桑叶是个宝,虫草比不了。

以前只知道这种桑叶可以养蚕宝宝,直到看到村里面90多岁的老奶奶在大桑树下摘桑叶,才知道原来这桑叶还有这样的吃法。学会之后,今天和大家分享一下。

首先我们在采摘桑叶的时候一定得注意选择完整的,最好没有虫子洞,而且上面没有鸟粪之类的。

采摘好的桑叶要用最新鲜的清洗干净,洗的时候放一点食用盐,放一点小苏打,加入清水之后,将每一片树叶都清洗干净,这里面的食盐有助于杀菌,而小苏打它本身也有非常好的去油去污作用,这样就有助于清理掉叶子表面的灰尘杂质。如果您家那边刚刚下过雨,叶子上面有很多泥点子,也可以往里面加入一点面粉,这样洗得更加干净。

第一遍脏水倒掉,我们再用清水将其漂洗一次,漂洗干净之后,这些桑叶就可以直接用了。

嫩桑叶适合养蚕宝宝,夏季的桑叶可以将其晒干之后装进枕头中,做成枕头芯,而秋天桑叶被霜打过之后,可以用作药材。

全部清洗干净之后,把水分控干,放在案板上将其切成细丝。切桑叶的时候就已经可以闻到。非常好闻的清香气,而且在下刀的时候可以感觉到它里面会有一种黏黏滑滑的液体。

切好之后,将这些桑叶丝全部放入蒸屉中备用,除了桑叶之外,还需要准备生姜,最好选用老姜,纤维虽多,但是香味和辣度都足够,多食用一些姜对身体有诸多好处。

清洗的时候同样放入一些小苏打,放入一些食用盐,清洗起来更加容易洗净。把大块的生姜都给它掰成小块,这样缝隙的地方更容易洗干净。如果用手搓比较费劲的话,可以找一个废旧的小牙刷将其刷净。

生姜平时都是炒菜食用,和葱蒜一起炝锅,味道非常香,但是这姜里面也有非常多的营养物质,主要有姜醇、姜西、水芹烯柠檬泉方樟醇,姜铜、姜西铜等等。

生姜清洗干净之后,先将其切成片,之后切成细细的姜丝,老姜虽然吃起来口感有些偏辣,但是它的味道会更加浓郁。

把姜丝切好之后,和桑叶一起放入蒸屉中,接着将锅子里面的水烧开,把蒸屉放在锅上,大火蒸五分钟左右,这个步骤被称为杀青。传统的杀青分为两种,一种是蒸,一种是炒,而我们今天蒸炒相结合,做出来的口感更加醇香,质地浓厚,而且做的方法也更加简单,时间也会更快。

全部蒸好之后,将这些桑叶丝和姜丝铺在这种竹制的晾来上,晾干表面的水分,最好选用上下既能通风又能透气了,不仅效果好,而且不容易发霉变质。

趁着这边晾姜丝和桑叶的时间,咱们准备一些大米,大概500克左右放入铁锅中,慢慢的小火烘炒,米在炒制的过程中会从这种半透明的颜色一点点变白,之后颜色慢慢金黄,这个过程中大米就会逐渐碳化,而碳化的大米里面会形成非常非常多的小孔洞,就像是我们冬天吃到的冻豆腐一样,而这种炒过的大米泡茶喝会有非常浓郁的米香气,小孔洞还可以吸附掉我们肠胃中的油脂,所以近两年这炒米茶也是深受女孩子的喜欢。

炒大概十分钟左右的时间,大米的颜色开始逐渐发黄。但是现在还只是个别的米粒开始变黄,炒到整体的颜色都微微发黄就可以了。

接着把这些炒好的米倒入一个碗或者盘子中,把它稍稍晾凉,记得一定给它摊开,否则的话里面会出现很多的水蒸汽。米炒好之后,再把这些姜丝和桑叶放到锅中,同样要小火慢慢煸炒,炒的过程中火力一旦太大,姜容易发黑,而这些桑叶容易被炒糊,这样的话,一锅的桑叶、姜丝就都废掉了。

将桑叶和姜丝炒到这种微微的有点变干,里面的水蒸汽越来越少的时候,就可以将之前已经炒好的米放进来了,这时候桑叶、姜丝、炒米一起翻炒,米已经被炒得非常干,它可以吸附掉里面的一些水分。快速蒸发,同时大米又作为一种介质,可以让姜丝和桑叶不至于被炒糊,而这种感觉就像我们冬天的时候糖炒栗子或者做炒花生的时候,里面要放很多的小石子是一个道理,加入米之后再翻炒个十分钟左右,把姜丝还有桑叶丝完全炒干,炒好之后将其倒入一个小篮中,将其晾凉。

同样的这个步骤也要把这些姜丝、米还有桑叶全部晾凉,再装罐子,否则的话罐子里面也会出现水蒸汽,不利于长久保存。

炒好之后,姜丝还有桑叶丝都是完全干燥的状态,用手摸起来干干的,脆脆的,如果发现炒好的姜丝或者是香叶还比较软有水分,我们就要放回锅中继续炒一会儿才行。

完全晾凉之后,用小勺子将其装入密封罐中保存。全部倒进去之后,家里如果有干燥剂,也可以放上两个干燥剂,这样的话保存时间会更长。做好的桑叶姜米茶放到阴凉通风,太阳光无法直射的地方,保存时间在半年左右。

这款茶味道清新淡雅,又有着浓郁的姜丝香气,早上的时候来上一杯,神清气爽,也可以当做下午茶来饮用,配上个小点心也是非常不错的。同样泡的时候你也可以按照自己的喜好加上些枸杞,菊花,红糖、冰糖之类的。

春天我们可以配枸杞,夏天配点荷叶,秋天的时候配上胖大海,冬天的时候配点梅花,味道都是非常不错的。这道非常好喝的桑叶姜米茶就做好了,喜欢的朋友可要试一下哦。

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更新时间:2024-08-27

标签:桑叶   生姜   切成   水蒸汽   炒米   小苏打   孔洞   姜丝   土方   水分   大米   放入   干净   味道   颜色   时间

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