从各地早餐看为什么中国人这么多患有糖尿病

三大物质糖脂肪蛋白质中对血糖影响最大的是糖类，也就是所谓的碳水化合物。正常人一个面食吃下去，血糖立刻飙升，然后胰岛素开始分泌，把血糖控制下来，但是这一小段时间就是危险期，对我们的胰岛产生反面影响，对血管也不好。脂肪和蛋白质就不会产生这种影响，他是平稳缓慢的消化过程，血糖处于平稳状态，而不是波峰波谷的变化。所以我们要控糖就是这个原因。

很早的时候我国成年人糖耐量受损的概率就超过50%了，也就是一半以上的成年人都是糖前期，而且我国的血糖标准是比美国要高的，如果按照美国5.6的血糖标准，保守估计我国成年人血糖异常的概率至少超过7成，可怕的不止这些，早就有研究表明，糖耐量异常的时候，身体就已经收到伤害，有并发症的可能。

至于怎么得的糖尿病，一型咱就不说了，就是基因里带的，二型是后天不控制饮食造成的。首先，中国有这么多糖尿病患者，是因为人口基数大，毋庸置疑。其次，还是饮食习惯。

拿几个城市举例，先说天津的。

天津的早餐，豆腐脑、油条、煎饼果子、面儿茶、大饼卷一切还包括果子（传说中面食加面食组合）、云吞等等。有几次我吃完就昏昏欲睡，血糖升得不要太明显。因为天津原来的码头文化，老百姓得吃饱了才有力气干活儿，于是一代接一代就形成了天津的早点文化是如此。

你们以为就光早餐这样么？其他的也是，天津菜可能是我最不喜欢的菜之一，好像啥都要勾芡，稀不稀汤不汤的，关键口儿重。烧饼烧卖就更别提了，麻酱烧饼我称之为热量炸弹！

回到新疆菜，早餐啥样。

黄油、奶油、馕、各类果酱、奶茶、酥油、坚果、各种高热量点心什么巴哈利拿破仑卡特卡特，你们要是见过新疆点心制作过程真的不敢吃，那油和糖哐哐加。

你们以为完了么，早餐就有肉，风干肉啊手抓肉啊，还带着肥肉的那种。

新疆的午餐和晚饭我就不说了，懂得都懂，因为过去新疆绿叶菜少，我们可是能把土豆当蔬菜的地方。炒米粉吃过吧，就是一碗碳水。但是我还是很爱吃新疆菜的，不过现在也是控制在一个月一到两次而已。

以上这俩地方的食谱，换在以前没问题。毕竟那会儿大家基本都要干体力活，能消耗下去。新疆来说的话，得放牛放羊，天儿冷需要高热量御寒。但是现在呢，基本都是坐在办公室，住在暖烘烘的房子里，哪里需要这么多热量的摄入。但是又不改变饮食习惯，久而久之可不就糖尿病了么。

再看武汉吃早餐：热干面（面粉）、欢喜坨（糯米做的）、面窝（油炸绿豆面饼）、糯米包油条（你懂的）鸡冠饺（油炸饺子），看完你觉得天津和新疆早餐还可以。

其他地方也一样，咱们国家的人民才吃饱多少年啊，不少人都秉承着过去的饮食习惯。工业城市、物流城市都这样，面+面+面，勾芡勾芡勾芡，山东、沈阳都是这样。重庆以前也是工业+物流城市，就牛油、猪油往里怼，要么就酥肉、猪蹄子。之前张文宏说早饭不要光喝粥喝牛奶鸡蛋还被喷，这能说啥？觉得主食扛饿，觉得蛋白质吃多了不消化对身体负担大。加上现在条件好了，精米精粮那可不就是随便吃各种吃可劲儿吃了么。

人类本能对高热量食物就很喜欢，这个是进化过程中留下的，完了现在又随便能吃到了，可不就影响身体了么。

其实很对有糖尿病遗传风险的人来说，适度控制是完全可以避免的啊。

参照营养学金字塔结构，控制精致主食的摄入，辅以一定程度的运动，多吃绿色蔬菜摄入优质蛋白质（说白了买不起三文鱼牛肉买点鸡蛋吃也不错啊），就好了。