现如今，正处于初春，春季已经悄悄地来临了，这几天都是大晴天，大地复苏，小区的植物都变绿了，花儿全部都盛开了，让人充满了生机。春季是最佳的进补的时候，天气非常温和，我们的身体会消耗许多营养，要多吃各种肉类，尤其是要煲汤喝，让身体更加强壮。

南方人十分注重养生，一日三餐都很讲究，晚餐肯定有一些鲜美的汤品，各种食材都可以用来炖汤，今天准备用白萝卜和鸭肉来煲汤，好喝不油腻，汤汁十分鲜美。许多人炖出来的鸭汤太腥，肯定是方法不对，接下来看一看具体做法吧。春季进补正当时，多给家人喝“这汤”，营养又鲜美，健康度过春季。

【白萝卜炖鸭汤的食谱解析】

食材明细：选购一只老鸭（其实鸭肉也是南方人炖汤的不错选择，具有温补气血的效果，炖鸭汤要选择活鸭现杀，这样炖出来的鸭汤才鲜美），选购白萝卜300克（白萝卜被誉为“小人参”，口感清甜，水分非常足，不仅仅可以做成腌萝卜，还可以用来炖汤），香菜几根，小葱两根，少许食用油，料酒几勺，半勺白胡椒粉，温水少许，一大块姜片，食盐若干，其他调味品。

具体制作步骤：

1：提前购买好老鸭，白萝卜和其他配料，先把老鸭宰杀好，去掉一些内脏和多余的部位，剁成若干块状。

2：鸭肉用冷水浸泡和冲洗，冲洗掉一部分的血丝，中途可以多换几次水，一大块生姜去皮切片，香葱都打成结。

3：锅中加上少许冷水，倒入一些鸭肉，加上姜片和葱结，最后加上少许料酒，去掉鸭肉的腥味，捞出用温水洗干净，控干表面的水分。

4：几根香菜切除根须，切成若干小段，香葱切成小葱花，白萝卜去皮切成滚刀块，准备好焯水好的鸭肉和配菜开始烹饪这道白萝卜炖鸭汤。

5：锅底调入一些橄榄油，倒入一些焯水好的鸭肉，快速爆炒一会儿，加上少许料酒去腥，大火翻炒片刻。

6：丢入一些生姜片，加上1200毫升冷水，盖上锅盖大火煮开，放入一些白萝卜块，转小火炖一个半小时。

7：锅中加上一些食盐调味，加上半勺胡椒粉，调入半勺味极鲜，撒上葱花和香菜，煮一分钟左右，关火，装在汤碗之中，这款白萝卜炖鸭汤就烹饪完成了。

白萝卜炖鸭汤是春季用来进补的鲜汤，鸭肉非常软烂，汤汁鲜美，喝起来很暖和，滋补肝肾，暖胃又驱寒，增强我们的身体抵抗力，对身体有好处。

白萝卜和鸭肉是绝配，简单炖一锅，汤汁十分鲜美，营养又滋补，你们喜欢喝这款白萝卜炖鸭汤吗？（上述配图均出自网络）