瑞士卷的由来

瑞士卷（Swiss roll）不是起源于瑞士，它和瑞士没有一点关系。

瑞士卷第一次出现在文字记录里是1872年在英国出版的一个旅游方面的书，书名叫做A Voyage from Southampton to Cape Town，这是记载瑞士卷最早的文字资料。也就是说早在1872之前，英国已经有瑞士卷这个名字了。

传说，一名英国甜点师创造性的把海绵蛋糕上面抹上果酱，做成一个蛋糕卷，他想推广这种甜点，但是因为做法太简单了，海绵蛋糕在当时已经是成熟的甜点，也就是说这个新发明的甜点只是改变了海绵蛋糕的形状，他担心这款新甜点不好买，于是做了一个营销策划，那就是给新的蛋糕卷起了一个名字，“瑞士卷” swiss roll cake。一方面“瑞士卷”给人以异域风格的感觉，另一方面可以给人一种确定性，就是这个新产品不是一个全新的产品，而是一个旧有产品的再次创新，或者是一种新的表达，这让人更容易接受。

十九世纪的欧洲，信息还没有这么发达，人们也无法去验证这个瑞士卷跟瑞士的关系，顾客看到新式的“瑞士卷”，可爱的样子和诱人的味道，再加上异域风格的名字，瑞士卷一出就大卖，蛋糕卷华丽转身成为高大上的瑞士卷，其他商家也相继跟风，“这不就是普通海绵蛋糕卷果酱吗，果断学来，我也要卖瑞士卷。”就这样，在商品经济发达的英国，瑞士卷很快流行起来。

此时在欧洲大陆的瑞士人还不知道发生了什么。就好比，李先生加州牛肉面在中国都开的这么火了，然后有一天你去美国加州去问当地居民，在加州哪里能吃到李先生牛肉面，加州人民一脸懵逼，牛肉面跟加州没有一分钱关系。

如果按区域划分，把蛋糕卷叫做瑞士卷的国家只有英语系国家和中国，其大部分国家都叫蛋糕卷。他们的区别只是各自语言的区别，翻译成中文都有“卷”的意思。