这些福建特色美食让人退避三舍？敢吃才会赢

福建位于我国东南沿海，与宝岛台湾隔海相望。福建除了拥有众多海外华侨外，也拥有数不胜数的美食，有蚵仔煎、姜母鸭、沙茶面、四果汤、佛跳墙等等。

泉州大开元寺

当然，福建最著名的美食还是让广东人“垂涎三尺”的福建人。但看了以下这些福建特色美食后，估计以后广东人看到福建人都要退避三舍了。

提示，以下内容包含实图，请谨慎阅读。

1.土笋冻

新鲜土笋

土笋冻

土笋冻是极具特色的闽南小吃，土笋不是笋，学名叫可口革囊星虫。没错，土笋是虫子。土笋与广东的沙虫是两码事，沙虫学名叫方格星虫。

土笋生长于沿海滩涂，样子长得像放大版的蛆虫。为了将土笋清洗干净，需要用脚踩上十八遍。土笋富含胶原蛋白，所以用沸水熬制再冷藏后会呈胶冻状。食用时蘸芥末花生酱等调料，别具一番风味。

但土笋始终是由虫子制成的小吃，外地人第一次看到不免会有心理膈应。

2.老鼠干

老鼠干

闽西有八大干：连城地瓜干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干、长汀豆腐干、宁化老鼠干、武平猪肝干、明溪肉脯干。其中的老鼠干光听名字就让人落荒而逃。

其实老鼠干虽叫老鼠干，但它是用田鼠制成的。用特制的竹筒捕鼠器捕捉到田鼠后待处理，然后进行熏制。老鼠干的口感既像烤乳鸽又像牛肉干。

老鼠干在网上也有售卖，价格几百一斤，但我们一般人不容易分辨网上的老鼠干究竟是用田鼠还是用携带多种病毒的老鼠制成，有想挑战的小伙伴购买时要擦亮眼睛。

3.鸡仔胎

敲开壳后的鸡仔胎

鸡仔胎是泉州的黑暗美食，外地人初来乍到看到当地人吃鸡仔胎吃得津津有味，不免有些目瞪口呆。

鸡仔胎用的是孵化了12天左右的活胎鸡蛋。受精的鸡蛋孵化21天左右即可破壳，所以孵化12天左右的鸡蛋已具备鸡的雏形。吃一口鸡仔胎，你不止会吃到蛋，还会吃到肉跟骨。

4.童子尿炖猪蹄

猪蹄

童子尿炖猪蹄是仙游特色美食。有人一听到童子尿已经眉头紧锁，还来个童子尿炖猪蹄？但其实不是直接拿尿炖猪蹄。童子尿炖猪蹄的做法是将洗净斩块后的猪蹄加上各种炖料放置坛里密封然后再用童子尿来炖，炖至尿液收干即可出锅。

童子尿炖煮食物是没有科学依据的，有人会说尿含有一些对人体有效的酶。但酶往往直接服用无效，而且高温炖煮也会将酶活性破坏殆尽。童子尿炖猪蹄就是一种地方风味罢了，因原料童子尿采集需要人力，所以价格也比普通炖猪蹄要贵，感兴趣的浅尝即可。另外，有人说童子尿炖猪蹄能补身体，但其实起作用的是猪蹄并不是童子尿。

“敢吃才会赢”。以上福建特色美食，你敢吃哪种？