美食厨房丨无油无蔗糖酸奶蛋糕

减肥期间想吃蛋糕，

无油无蔗糖酸奶蛋糕，配方简单干净，

让你“零”负担~

无油无蔗糖酸奶蛋糕

材料准备

该配方适用于2个6寸圆形蛋糕模具，

将食材减半可制作成1个6寸蛋糕胚

低筋面粉

130克

无糖老酸奶

200克

赤藓糖醇

80克

鸡蛋

4个

第一步

将蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，蛋白备用

（室温高可先把蛋白放冷藏，更利于打发）。

第二步

蛋黄里加入代糖、老酸奶和低筋面粉，

混合搅拌成糊状。

第三步

烤箱提前预热130℃，用打蛋器打发蛋白

（可加几滴白醋或柠檬汁去腥）。

第四步

将打发好的蛋白分批加入蛋黄糊搅拌混合。

第五步

倒入模具，

烤箱上下火130℃烘烤50-60分钟。

第六步

烤完后自然冷却，避免回缩塌陷。

最后切块分装，冷藏保存，尽快食用。

酸奶蛋糕冷藏后会有芝士蛋糕的风味~

来源：上海嘉定