崔铭：人日拾旧

正月初七是为人日，人日登高、剪彩为胜、吃七菜羹等逐渐成为普遍习俗。

正月初七，春节后首个工作日。早晨醒来，随手打开手机，一篇题为《初七人日：七菜羹与七宝粥》的网文跃入眼帘。

哈！都是寻常食材，做法也十分简单。立即登录买菜App，随意选购了七种香辛蔬菜：荠菜、芹菜、小葱、大蒜叶、香菜、儿菜、韭菜，然后用糯米加粳米熬了一锅白粥。煮粥的同时，将七种蔬菜清洗干净，切成碎末，拌入熬好的粥中，再煮上几分钟，加入猪油和食盐调味，清新美味的七菜粥就做好啦！据说，根据中医养生原理，这道菜粥可以升发阳气、疏散风热、清肠排毒，特别适合春季食用。

查阅古籍，发现“七菜”之说历史极为悠久，最早见于西汉文学家扬雄《蜀都赋》。扬雄是蜀郡成都人，《蜀都赋》根据实际史地材料，运用夸张手法，歌颂家乡的雄伟壮丽与繁荣富庶，其中所谓“五肉七菜，朦厌腥臊，可以颐精神、养血脉者，莫不毕陈”，即是描写蜀地迎春送腊的饮食习俗。宋人章樵认为，七菜是指香葱、韭菜等辛味菜蔬，作为烹制牛羊鸡狗猪等肉食的佐料，以便去除腥膻。

明确记载人日以七菜煮羹的则是《荆楚岁时记》。作者宗懔是南朝梁代人，生长于江陵（今湖北荆州），书中记录荆楚地区岁时风物二十余事。其中正月七日，除了“以七种菜为羹”，还会剪彩、镂金箔为人形饰品，贴于屏风，或戴于发鬓，以合人日之意，称为“人胜”，寓意“人入新年，形容改从新也”，和正月初一鸡日画鸡于门是同样道理。此外还会剪“华胜”（花形饰物）赠送亲友，相约登高赋诗。《老子》云：“众人熙熙……如登春台。”可见春日登高，自古为适，但人日登高始于何时？连宗懔也不知道。此后，随着时间的推移、社会的流动，人日登高、剪彩为胜、吃七菜羹等逐渐成为普遍习俗。

唐宋时期，诗人多喜歌咏人日，但人日习俗见于诗中则是中晚唐以后。如韩愈《人日城南登高》：“盘蔬冬春杂，尊酒清浊共。”白居易《会昌六年立春日人日作》：“二日立春人七日，盘蔬饼饵逐时新。”李商隐《骄儿诗》：“请爷书春胜，春胜宜春日。”温庭筠《菩萨蛮》：“藕丝秋色浅，人胜参差剪。”苏轼《春帖子词·夫人阁四首》其二：“七种共挑人日菜，千枝先剪上元灯。”等等。

如今，“人日”淡出了历史舞台，人日节俗或存留于部分地区，或演变成其他形式，日用而不知，一如既往地传递着人们对健康、幸福、美好生活的深切期待，细细考究，永续长存的文化血脉仍然清晰可见。（崔铭）