#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

八爪鱼炒韭菜

食材：八爪鱼300克、韭菜300克、辣椒4个、生姜丝少许、蒜头3粒、盐1小勺、鸡精少许

做法：1、八爪鱼处理干净清洗两遍。

2、韭菜叶子切去，留下韭菜的茎部，然后切成小段。

3、辣椒切成条状，蒜头拍碎备用。

4、热锅热油，烧至六成热，倒入姜丝、小米辣、蒜碎、八爪鱼，大火爆炒3分钟左右。

5、倒入韭菜、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，即可关火装盘了。

菠菜炒黑木耳

食材：菠菜1小捆、干黑木耳50克、干辣椒2个、蒜瓣3瓣、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙

制作步骤：

1：菠菜根据自家食用的人数调整一下用量，一般来说四五人的家庭一小捆就刚刚好。看着虽然很多，但是炒一炒就剩没多少了。

2：黑木耳，自然界馈赠的一种“食用菌”它的营养和食疗作用得到大众的一致认可。并且在价格上比较平民，在众多的菜系菜色中经常能见到其身影。

3：辅料很简单只需要几瓣蒜和两个干辣椒

4：锅热适量的油倒入蒜瓣和干辣椒小火爆香

5：然后倒入泡发撕成小朵的黑木耳进行爆炒

6：在爆炒一会后倒入菠菜，并加入调味料转大火爆炒几下即可出锅食用。

韭菜炒双耳

食材：韭菜、木耳、银耳、里脊肉、葱姜蒜、蛋清

1：韭菜洗净切段，木耳、银耳提前泡发，然后稍微撕碎一些。

2：里脊肉切丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、1个蛋清抓匀，最后放一勺淀粉和食用油抓匀腌制15分钟。

3：油热下入里脊肉炒到变色，放入葱姜蒜末炒出香味，下入银耳、木耳炒到断生放入适量蚝油调味。

4：放韭菜、盐、鸡精、白糖大火炒至断生即可。

白萝卜蒸肉末

食材：猪肉馅、白萝卜、黄瓜丁、玉米粒。

1、猪肉馅搭配生抽、蚝油和盐混合拌匀，腌制入味。

2、白萝卜洗净切成薄片。

3、将腌制入味的肉馅酿入白萝卜里，把盘，上锅蒸10分钟，出锅淋上料汁。还可以搭配一些炒香的玉米粒和黄瓜粒淋在面上搭配一起吃。

蚝油生菜

准备生菜2棵、蒜瓣4个、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖、淀粉。

1、把生菜掰成一片片的叶子，放入清水中洗干净，沥干水分。蒜瓣去皮后切蒜末，碗里加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉，再倒入适量清水搅拌均匀。

2、锅里加水烧开，放入一勺盐、半勺油，倒入生菜煮一分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后摆入盘中。

3、锅里倒油烧热，下入蒜末炒至金黄色，倒入调好的料汁，小火煮至浓稠，把蚝油芡汁浇在生菜上即可。

菠菜拌粉丝

食材：菠菜、鸡蛋、粉丝、油炸花生、醋2勺、酱油2勺、盐、蒜末、香油。

步骤1：粉丝用开水烫软，然后过一下凉水，沥干水分备用。

步骤2：菠菜清洗干净，然后锅中烧开水，加1少盐，放入菠菜焯水烫熟，再捞出，沥干水分备用。

步骤3：起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋皮，然后再切丝备用。

步骤4：盆中加入焯水的菠菜、烫软的粉丝、切好的鸡蛋皮，蒜末和花生米，再加2勺醋、2勺酱油、1勺盐和1勺香油，搅拌均匀，就可以装盘了。

红烧带鱼‬

食材：带鱼‬、干辣椒‬、红椒‬、线椒‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、香菜‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬

做法：

（1）带鱼处理清洗干净切块，红椒去蒂去籽，洗净切成丝，线椒斜切成圈，香菜洗净切成段，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成片，小葱剥皮切段，干辣椒切成段备用。

（2）锅中倒入适量的油，放入带鱼，开小火慢煎，至一面变色，再翻另一面。

（3）再放入小葱、生姜、蒜瓣、线椒、红椒、干辣椒，开小火煸炒出香味，再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、胡椒粉调一下味道。

（5）盖上锅盖，继续炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，继续焖三分钟。

（6）然后再打开锅盖，盛入盘中，加入适量的香菜，点缀一下即可，简单易做，色香味俱全，好吃到停不下来，老少皆宜！

清汆牡蛎

材料：鲜牡蛎、冬笋、水发木耳、香菜梗、姜丝、葱丝。盐、绍酒、香油、清汤。

1. 将牡蛎去壳、取肉，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；原汁过滤，盛入碗内；冬笋去壳，洗净，切片备用。

2. 坐锅点火，加入清汤、牡蛎原汁、冬笋片、木耳、葱丝、姜丝、盐、牡蛎肉煮至八分熟，一起捞入汤碗中，再将原汤烧开，撇去浮沫，然后加入绍酒、香菜梗略煮，再淋入香油，趁热冲入汤碗中即可。

青椒炒牛肉

食材：熟牛肉200克、青椒3个、红干椒3个、姜丝一小撮、蒜片3克、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法：

1、将熟牛肉切成片状，青椒削成滚刀块，红干椒剪成小段。

2、热锅热油，倒入姜丝、红干椒、蒜片、牛肉、生抽爆炒2分钟。

3、再倒入青椒、盐、鸡精继续爆炒2分钟，关火装盘食用。

金针菇拌西葫芦丝

食材：金针菇220克，西葫芦半个240克，大葱1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，盐4克，植物油

做法：

1 金针菇去根，泡水洗净，控干水分备用；西葫芦洗净。锅内加水，烧开后放1克盐，放入金针菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉备用；大葱切丝

2 西葫芦用擦菜板擦成丝；金针菇彻底凉透后攥干水分，与西葫芦一起放入盆中。加入3克的盐，把切好的葱丝码在上面

3 在葱丝上面码上干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上，炒锅放植物油，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上。拌匀后即可装盘

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