葡萄、葡萄干和酒葡萄、哪个才具有预防心血管病的作用？

若干年前，学习营养学的时候，看到这样一个报道，说地中海周围的居民，心血管疾病发病率比欧洲其他地区低得多，原因是这里的居民经常喝葡萄酒，据说是葡萄酒里面含有抗氧化物质白芦藜醇，白藜芦醇具有抗氧化、降低心血管病发病率的保健作用。

当时，我收入很低，看到货架上琳琅满目的葡萄酒，有非常强烈的购买欲望，但是一摸干瘪的口袋，只好悻悻离开。我幻想有朝一日有钱了，一定要买瓶红葡萄酒，每天晚上用高脚杯倒上半杯细细品味，既健康又有情调。

但是最近几年研究发现，葡萄酒中的白芦藜醇含量并不高，基本上起不到预防心血管疾病的作用，地中海周围居民心血管疾病发病率低，主要是因为他们的饮食——地中海饮食模式更加有利健康。

加上世卫组织已经把酒列为一类致癌物，所以我现在虽然仍然喝不起葡萄酒，但是心理已经平衡了，这玩意儿不喝也罢。其他指望喝葡萄酒预防心血管和癌症的朋友们，也打消这个念头吧。

那么吃葡萄呢可以补充白藜芦醇吗？理论上可以，但是因为白芦藜醇和丹宁、槲皮素、类黄酮等等保健成分，基本上存在于葡萄皮里面，所以，要想通过吃葡萄补充白藜芦醇，必须把葡萄皮连同葡萄肉一起吃下去，否则的话吃葡萄和其他水果并没有太大区别。

最后看看葡萄干儿，它是葡萄经过风干制成，除了维生素C损失掉之外，抗氧化物质类黄酮和丹宁、白芦藜醇、微量元素钾和镁等含量非常高。

葡萄干含钾非常丰富，每100克葡萄干含钾高达700毫克。至于葡萄干里面缺乏维生素C，我们完全可以通过吃其他新鲜蔬菜水果来补充，比如每100克鲜枣维生素C含量就有243克。

所以，葡萄酒，葡萄和葡萄干三种食品，最经济实惠，性价比最高，最具有预防保健作用的就是葡萄干。

当然啦，葡萄干虽好也不能贪吃，每天20～30克，大约一小把儿就够了。