河南炝锅面

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炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是河南。

做法

主料：面条 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;（标准粉）(500克)

河南面条

辅料：猪肉（瘦） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。(250克)

猪瘦肉

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。【200克】

黄豆芽

小白菜： 小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，【100】

小白菜

(虾米 虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用。。(15克)

虾 米

调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)

制作工艺：，

1.虾米放入温水中泡软；

2.黄豆芽洗净沥干；

3.小白菜洗净切段备用；

4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；

5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；

6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；

7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；

8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；

9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。

老家河南 河南家乡味