一天八百个 “葱包烩”乐开花

春节假期，外地游客众多，来了杭州自然要品尝一些特色美食。很多小吃店铺，春节期间老板们是又累又开心。

葱包烩排长队，每天800个以上

下午1点，杭州上城高银街的刘记葱包烩门口还排着长队。在这个不足10平米的街边小店里，连老刘在内，总共只有2个人。

杭州刘记葱包烩老板 老刘：比较忙，人多，所以我今天自己亲自做。葱包烩它很讲究，首先要压实，烤微微焦；第二个，甜酱要自己熬制；第三个，要我们杭州本地人做，因为我们从小吃到大。

老刘说，自己原来做剪刀生意的。2018年开始，“产业转型”做起了葱包烩。

杭州刘记葱包烩老板 老刘：对我们杭州人很有意义的，特别在这个景区游客也很多，所以说我们对这个葱包烩，感觉还是可以发扬光大的。

比起前面这几年，老刘的这个春节格外忙碌。他说，在这久违的烟火气里，特别开心。

杭州刘记葱包烩老板 老刘：今年的生意，人气比较旺。

记者：每天大概能卖多少个，具体有算过吗？

杭州刘记葱包烩老板 老刘：我基本上做800个以上。

春节期间，老刘家的葱包烩卖10块钱一对，自己每天从凌晨三点开始准备材料。

杭州刘记葱包烩老板 老刘：开张我们一般在7点半左右，营业我们一般基本上到晚上9点，节假日最起码到凌晨1点。

记者：现在春节也要到凌晨吗？

杭州刘记葱包烩老板 老刘：对，我们附近都是旅馆，旅馆他们晚上肚子饿了，又出来吃吃杭州的这种特色菜嘛。

门前的队伍里，很多人都是第一次吃葱包烩，来自深圳的小朋友，刚拿到手，就迫不及待地吃了起来。

深圳小游客：烫烫烫。

记者：什么味道？

深圳小游客：甜的。

记者：觉得好吃吗，之前吃过吗？

深圳小游客：没有。

杭州临安小游客：脆的，第一次吃，挺好吃。

深圳游客：里面有油条，还甜甜的，还有小葱好像。

苏州游客：跟苏州鸡蛋饼差不多，口感还可以，蛮脆的。

杭州市民：从小吃到大，就是习惯这个味道了。因为我在外地上班，难得回来，就是想吃这个。