新春走基层｜厦门同安：预制菜企业保供忙 开足马力赶订单

央广网厦门1月18日消息（见习记者 邬眉 实习生 张紫怡 通讯员 杨心亮）春节临近，厦门市同安区各预制菜企业加班加点忙生产，全力以赴保障春节期间供货平稳。

工人们将面点放入蒸架（实习生 张紫怡 摄）

工人们将小巧精致的面点放入托盘（实习生 张紫怡 摄）

在厦门陈纪乐肴居（以下简称“乐肴居”）的面点生产车间，几百名工人们正忙碌在各自岗位上。一袋袋面粉在机器的揉、擀、压、卷、切下，逐渐形成精致小巧的面点模样。经过蒸煮、装袋、打包、冷冻等步骤后，这些食品将被运往国内星级酒店、连锁餐饮店及各大商超。

工人们有条不紊地进行各项操作（实习生 张紫怡 摄）

“春节是食品消费的旺季，我们的销售也一直处于供不应求的状态，目前我们已启动厂区全部生产线，加大马力保障市场供货，近半个月来，我们每天出货量近3万件。”据乐肴居董事长陈朝阳介绍，在这些热销产品中，除了有流沙包、叉烧包、米汉堡等常规的特色产品外，还有针对春节特别推出的兔子生肖包、多肉花卷和手工饭卷等，“从711、海底捞和其他一线大厂的销售情况来看，这些新产品的造型、口味和食用方法都非常符合大众需求，市场反馈良好。”

工人在车间内制作香肠（央广网发 受访企业供图）

工人在车间内制作香肠（央广网发 受访企业供图）

走进厦门银祥肉业有限公司（以下简称“银祥肉业”），同样也是一片忙碌的景象。作为农业产业化国家重点龙头企业，春节期间，银祥旗下“全产业不停产”，肉制品、肉业等生产线都不停歇。

肉业车间内，工人们正在进行生猪屠宰（央广网发 受访企业供图）

工人们将猪肉进行更细致的切割（央广网发 受访企业供图）

“厦门人的年夜饭离不开银祥，今年的订单量较往年同期翻了一番。”据银祥肉品产业总裁林强介绍，为了保障春节供应，银祥已开启所有生产线，全力以赴赶制订单。同时出台相应的奖励政策，鼓励员工留厦过年。据统计，目前银祥产线的留工率约为90%，每天产能可达700吨。

工人加班加点赶制订单（央广网发 受访企业供图）

值得一提的是，银祥对于节后的稳工稳产也做了进一步部署，“去年我们的复工率大约为80%，今年我们希望通过更有力度的奖励机制，将复工率继续提升。”林强如是说。

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