苦杏仁竟能致命？揭秘苦杏仁是否真的有毒

看过《甄嬛传》的朋友想必一定曾为安陵容苦杏仁中毒大为好奇，甚至对杏仁望而却步？难道杏仁中真的有毒吗？吃苦杏仁真的会让人中毒身亡？下面东阿双胶膏方研究院带大家一起来揭秘。

苦杏仁为什么会致命？

苦杏仁中含有苦杏仁苷，这种物质经过水解会释放氢氰酸，氢氰酸有剧毒，能阻断细胞的呼吸链，人一旦短时间内大量吸入呼吸就会暂停。

60毫克氢氰酸就能致人死亡，而每100克苦杏仁就能产生100-250毫克的氢氰酸。所以，理论上说，苦杏仁的致死量是24-60克。双胶膏方研究院提醒大家在食用杏苦仁的时候一定要特别注意。

历朝历代是如何用杏仁养生的？

在历代本草中都是将其炮制后再入药，如果炮制不当，对苦杏仁的质量和药效有很大的影响。所以炮制对苦杏仁是非常重要的，经过炮制后可以让苦杏仁的归经有所改变，更加适应症状。

苦杏仁的炮制最早见于汉代张仲景的论著：“泡去皮”、”汤浸去皮尖”、“汤浸去尖及两仁者”。现在的苦杏仁一般以燀（chǎn）法、炒法和制霜法进行炮制。

东阿双胶膏方研究院温馨小贴士：

现在市场上卖的甜杏仁多为盐焗或油炸加工过，多吃会增加食盐的摄入量，而杏仁本身脂肪含量高，油炸更增加了其能量。

因此，建议大家平时想吃零食时选择购买原味甜杏仁，食疗时前往药店咨询药师后购买炮制后的苦杏仁。