“拯救食物联盟”公益行动开启，有大咖请你一起助力低碳行动！

你知道吗？

我们每扔掉一根香蕉，

就等于浪费了能冲七次马桶的水。

我们每年因浪费食物而消耗掉的水量，

相当于浪费湄公河一年流过的水量。

烘焙大师 何文言：我从事烘焙行业30多年了，看到每天临近打烊时，有大量烘焙店将品质完好，但因生产太多没有售完的食物被白白丢弃，非常可惜。作为从小被教育“粒粒皆辛苦”的中国人，看到食品浪费很痛心。

据统计，中国每年浪费的粮食约3500万吨，接近全国粮食总产量的6%；城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量，就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。餐桌上浪费粮食每年高达2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。

上海交通大学国际与公共事务学院 副研究员 田旭：我国粮食在粮食生产、运输以及加工制成品的全生命周期环节都存在不同程度的浪费，亟需引起高度关注。例如，有统计数据显示，目前，我国粮食在储藏、运输和加工等环节每年损失量达700亿斤，相当于粮食大省一年的产量。

食物浪费异常严峻，拯救食物刻不容缓！趣小袋携手第一财经广播，联合餐饮行业专家、以及有志于一起拯救浪费食物的优质商家，共同集结成“拯救食物联盟”。

趣小袋董事长杨喆：目前我们“拯救食物联盟”已试运营了一个月，麦琪工坊、安上烘焙、麦育堂 、浮雪点茶 、周黑鸭、鮨士道 、KUMO ZAWA 、读酥世家 、MoreBox 等商家也早早加入到我们这个联盟中！

“拯救食物联盟”是如何做到拯救食物的？

趣小袋在技术上打通“商家端 -产品端-顾客端” 链路，将当天有剩余食物的商家信息集中到平台上，以食物盲盒的形式低价出售给想要减少食物浪费的消费者。同时，实时更新附近商家信息，确保有更多的食物被拯救。

上海辰轩食品有限公司 负责人 孙德龙：对于烘焙企业来讲，讲究现烤现卖，不卖隔天的产品，这样就导致我们每天都会有部分卖不掉的商品。此前，我们会扔掉或者捐给有需要的人。加入到“拯救食物联盟”之后，我们会把每天卖不掉的商品放到趣小袋平台上低价售卖，减少浪费！

为什么一定要加入“拯救食物联盟”？

数据显示，中国人一年在餐桌上浪费的粮食高达2000亿元，相当于超过2亿人一年的口粮，浪费严重！与此同时，食品浪费对生态环境影响大，食品腐坏如果没有有效处理，会产生温室气体，对气候变化产生一定影响。

烘焙大师 何文言：鉴于严格的食品质量安全法案，食品一旦过期，店家必须立即将其销毁。于是，这些浪费的食物被送入垃圾填埋场，从而产生大量的温室气体，造成破坏性的后果。统计数据表明，食物浪费产生的温室气体排放量占全球排放量的10%。

上海交通大学国际与公共事务学院 副研究员 田旭：与制造类的商品相比，食品浪费的影响是不可逆的。例如，手机报废了我们可以回收一些金属零部件继续使用，但是对于大部分的食品来说，很难做到报废后的物尽其用。食品浪费问题确实是最需要引起重视的。而目前的临期食品处理如果成熟得当，会不同程度上避免前面讲到的环境影响。

“拯救食物联盟”未来有什么设想？

趣小袋董事长杨喆：我们希望把“拯救食物联盟”打造成一个食物浪费运动领导的联盟，创造更广泛且更有影响力的品牌联盟形象。我们希望，未来所有生产出来的食品都可以没有浪费，被食用，被拯救，共创蓝色星球。毕竟食物最好的归宿，就是我们的胃！

作者：谭帅

编辑：严丹

监制：王俊稷

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