新会陈皮真的是存放越久越好吗？

新会陈皮属于食品，属于有机物，因此存放时间肯定是在某个区间内才是最好的，放太长时间了肯定会变质而影响食用和药效。打个比喻，你觉得放上一两百年还能吃吗？可能都变成化石了。那陈皮在什么时间内食用效果最好呢？不同种类陈皮各有不同。

一、青皮。

青皮是药用价值最好的，因为青皮含糖量低，有利于长时间缓慢陈化，皮中油份丰富，味道偏甘，日久弥香。

具备药性食用时间段是：4年至20年。

最佳食用时间：7年至15年，药效最好。

二、大红皮。

大红皮是以食用为主，药效最低，因为大红皮含糖量最高，陈化速度快，不利于长时间存放，皮中油容易挥发，味道偏甜，不建议过长时间存放。

可食用时间段：2年至8年。时间过长会失去香味。

最佳食用时间：3年至6年，香味最浓郁，用于煮汤或烹饪调味。

三、二红皮

二红皮药效和食用香味适中。

可食用时间段：3年至15年。

最佳食用时间：5年至10年，该时段药效和香气均佳。