吃鱼要来千岛湖，大头鱼的宝藏吃法

每年秋收季节，千岛湖巨网捕鱼成了一道靓丽的风景线，今年更是一网8万公斤鲢鳙鱼上岸，喜迎第五个中国农民丰收节。

第一网就有大收成，对于渔民来说是可喜可贺，鼓舞人心的事情。

因为无论世界如何变化，当地人自给自足的本领和生活习性一直都在。

都说吃鱼要去千岛湖，来这里旅游，一定要尝尝当地特色的鱼头汤。

鲢鳙鱼当地人又叫大头鱼，在淳安千岛湖的头号美食就是大头鱼，肉质肥美，颜色白皙，个头大分量足，绝对的有颜有味。

千岛湖人民路上坡小街道里就藏着一家宝藏饭店--同乐饭店，用民间传统做鲢鳙鱼，有“一鱼三吃”的说法，从头到尾，没有一个地方是浪费的。

第一吃--奶白鱼头汤

最传统的大鱼头汤，不需要加太多的佐料，只需要食盐，酒酿（米酒），姜丝即可，这样做出来的鱼汤不仅奶白，还有鱼的鲜香。

如果用米酒--用糯米加酒曲发酵而成，酒酿的话，需要再加糖进行煮一下才好。

原汤奶白鱼汤一点味精都没放，但却真的鲜。这得归功于酒酿，它恰到好处地去腥，增香和提鲜，仅喝一口都好不满足。

鱼头肉更是鲜嫩，鱼最精华的部分都在鱼头，这样的烧法，吃一次就会念念不忘。

第二吃--辣子鱼块（红烧鱼）

这个老板娘是建德人，炒肉圆是建德人烧法，辣子鱼块可以理解成另一种红烧鱼做法。

红烧鱼身，是传统淳安千岛湖特色红烧鱼的做法，放了酒酿做的米饭，红辣椒，泡椒一起红烧。

相比于普通浓郁的红烧做法，这样做出来的鱼肉是鲜辣，味道更加醇香，喜欢吃辣的朋友，吃一次就上瘾。

如果鱼汤浇在饭里，那味道更上头，没有不爱的，这红烧鱼仅看着就好下饭！

第三吃--椒盐煎鱼

一般小店只吃一鱼两吃，只有到经营比较久一点的店家，或者坚持传统做法的店里能吃到第三吃。

煎鱼在南方是常见的吃法，这样做出来的鱼肉外焦里嫩，肉质紧实有弹性，鱼的味道更浓厚。

只有资深吃货才能发现这样的宝藏吃法，老板娘鱼头一绝。正是这种小饭店才好吃，他家的辣椒酱自己熬的，很正宗地道。

淳安的土酱，是淳安人美食的灵魂，每家每户都是自己做，就像四川泡菜一样，每家味道都不一样，但是烧鱼是真的好吃。

也有的饭店把第三吃油煎，换成葱油做法，“一鱼三吃”：奶汤鱼头，红烧鱼身，葱油鱼尾。

据说有的地方还有“一鱼五吃”：半个鱼头豆腐汤，半个鱼头剁椒，干煎鱼骨，醋鱼皮肚，清汤鱼丸。

千岛湖鱼头之所以成为头号美食，主要是千岛湖的水和鱼都好，做法也很地道，很有地方特色，让人吃了流连忘返。

其实，在千岛湖除了这家同乐饭店，还有好几家，口味很好的店，咱本地人基本不去大饭店。

到千岛湖吃饭，就得找这种地方才能吃到原滋原味的千岛湖的味道。

作为千岛湖本地人肯定很是自豪，居住在千岛湖这么好的环境，呼吸着负氧离子含量很高的新鲜空气，喝着千岛湖的农夫山泉，吃着千岛湖的野生鱼超满足，生活幸福指数超高。

一方水土养一方人，千岛湖的饭菜是真的香，如此好的天然氧吧，养着一群质朴的民众，还有鱼米，真是众多人向往的好地方。

再好地方都离不开治愈的美食，何况是好山好水好风景的千岛湖。

生活在千岛湖的人不要太幸福，出门即美景，住风景房，吃有机鱼，喝千岛湖啤酒，就连洗浴都用农夫山泉，简直过着神仙般的生活，令人羡慕！#宝藏千岛湖#