#头条创作挑战赛#

第一波感染基本结束，在这个与病毒共存的“后疫情”时代，随时都有复阳的可能，在未来等待我们的还有第二波的来临。

所以如今的我们首先要度过“恢复期”，帮助疲惫的身体恢复活力，在饮食上保持营养的充足；其次还要增加蛋白质和维生素C的摄入，主要是为了增强身体的抵抗力，好应对第二波的疫情；最后就是要多吃“养肺”的食物，尤其是冬天干燥，病毒加上气候都会伤害我们本就脆弱的肺部。，特殊时期，无论有钱没钱，建议大家多吃这4种食物，润肺去燥，滋补养身，健康过深冬。

一、鸡蛋——补充蛋白质，一天一个不能少

推荐做法：【薄皮素包】

1.盆中倒入面粉500克，加入适量清水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2.一把粉丝用温水泡发后切碎；一把菠菜切碎，介意菠菜有草酸的，可以先焯水；胡萝卜切成胡萝卜粒；盆中打入三个鸡蛋打散，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋煎至金黄成型，搅碎后倒出备用。

3.面团分成两半，取其中一块面团搓成长条，揪成小面剂子，然后擀成面皮。

4.盆中加入处理好的馅料食材，再抓入一把虾米拌匀，放入芝麻香油5克、鸡粉2克、食盐2克、胡椒粉1克、十三香2克搅拌均匀。

5.馅料拌好开始包包子，左手的大拇指和食指捏着包子皮的边缘，放上包子馅用右手把包子一点点包起来。

6.起锅烧水，在蓖子上刷上一层油，包子不会沾在蓖子上，水烧开后包子上锅蒸8分钟左右，关火等2-3分钟掀开锅盖包子就可以出锅。

二、山药——滋阴润燥，呵护肠胃

推荐做法：【山药鸡汤煲】

1.准备半只麻鸡剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。

2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。

3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。

四、莲藕——养肺润燥、养胃清肠

推荐做法：【江米莲藕】

1.准备适量的糯米，洗干净浸泡2个小时，让糯米吸收水分涨发起来，这样更容易蒸熟口感软糯。

2.准备几节莲藕把外皮削干净，用清水洗一下切掉莲藕的一头，把泡好的糯米塞进莲藕孔中用筷子压实，注意糯米不要塞的太满，稍微留一点空隙，然后用牙签把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用。

3.接着我们准备辅料，冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量，再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放。

4.高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中，至少要煮1个小时。1小时以后关火，让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，这样莲藕能够充分吸收汤汁的香甜。

5.然后把莲藕盛出来稍微晾凉一些，莲藕切成片摆放在盘中，再放上几粒红枣备用。盛出来一些莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱开大火熬制，把莲藕汁收成粘稠状后起锅，均匀淋在藕片上面美味即成。

四、百合——润肺安神、清心静气

推荐做法：【青瓜百合炒虾仁】

1.几根黄瓜洗干净，破开、去除瓜瓤，切成菱形小块；胡萝卜也切成菱形块，用来配色；百合打散，放清水中浸泡洗净；鲜虾仁去除虾线，加胡椒粉1克、料酒5克，抓拌均匀腌制5分钟；在切点葱丝备用。

2.锅内烧宽油，四成油温倒入虾仁，快速滑油至虾仁变红立即捞出，滑油能使虾仁快速成熟，同时保留鲜嫩感。

3.虾仁捞出以后把黄瓜、胡萝卜放进去，滑油5秒钟捞出，食材断生的同时，保持鲜翠的色泽和口感。

4.锅里留底油，先放入葱花小火炒香，然后加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，接着放入所有食材，大火翻炒20秒钟融合香味，好了，一道鲜脆可口的青瓜百合炒虾仁就做好了，营养又鲜美。

（曹）