终于可以自由旅行了 我的第一个目的地：杭州

终于回到了不需要扫码、做核酸、畅行无阻的日子，我们的第一个自驾旅行目的地选择在了曾对上海人严防死守的杭州，说起来，因为防疫措施的阻隔，已经两年多没来杭州了，但是重逢西湖夕照的光景，熟悉的感觉都回来了。

吃过了西子湖畔的金沙和紫薇，这次转去上天竺的兰轩，天黑得早，错过了法云弄的山村情致，没有错过一桌子期待中的杭州味道。

杭帮菜炸响铃，传统做得起油泡，这里炸得很收敛，卷了松叶蟹，显得更高级。

大闸蟹蟹粉，竟然配了凉皮，有几分越南春卷的感觉，蟹粉塞得实足，要是多包卷一层风味，大概会更有趣吧？

小番茄看起来不起眼，但是一口咬下去有香脆的山核桃和浓郁的芝士，好熟悉的创意，想起来在上海做精致江南菜的南麓荟馆吃到过，原来出处在这里！

野生梅童鱼，尺寸够大，拿来油炸，更奢侈了，冷菜热做的爆鱼，嘴巴张得大大的，裹的汁儿甜甜的，不像杭州口味，倒更多是为了店里的上海客人。

清远鸡，当然好，更好的是帮鸡配了珍菌，舀出了羊肚、鸡枞、绣球和舞茸，浸在浅浅的金黄的鸡汤里，鲜上加鲜，锦上添花。

烧黄鱼，选到了最近流行的中鹿岛大黄鱼，肉质细嫩无比，即使是脊背上的肉都是嫩嫩的，跟笋丝、青咸菜一起，烧到鱼汁鲜浓，特别喜欢这咸菜，听说是专门找了菜场里的农家帮忙做的，只腌两天，青脆含鲜。

鸡啊鱼啊，已然喜人，跟着的几道，可真是出了杭州就吃不到的菜……遂昌的冬笋，个头小小的，只取最嫩的头，开花刀，边边炒得焦香，特别还加了榄仁，酥松又香，别致又雅。

蟹骨酱，梭子蟹腿两头去关节，肉一嗦就出来了，跟冬笋一起炒，加点紫苏去腥就很妙，还有一样，乍一吃像年糕，细细辨，更黏糯，原来是浙西特色的米粿，吸饱了蟹笋鲜，酱油也不咸，满盘粒粒都好吃。

石鸡跟鳝丝烧在一起，水陆两鲜，辣蓬蓬的，加倍讨喜，鳝丝当然是新鲜的，石鸡可一定要连皮吃！

钱塘江河鳗，红烧得软糯，选最肥的部位，摆盘也考究，点缀炸透的卷心菜，冬天的蔬菜透着甘甜，配得哈嗲。

蔬菜一道清新的炒豆苗，嫩芽本就博人欢心，又加入头水紫菜，缠绕出丝丝缕缕的鲜，是店家的巧心了。

窨了兰花的白茶清雅，香槟和勃艮第醉人，酒后一碗老藕熬的糖粥，舒服又落胃，呀，这还只是我们到杭州的第一晚，能自由旅行吃喝的日子原来是这么美好！