明日冬至，都说饺子配酒，越吃越有，可为何饺子要配酒？看完懂了

明天就要冬至了，你们当地在这一天会吃什么呢？

江苏人在这天要吃馄饨，上海人要吃汤圆，杭州人要吃年糕，而全国大部分地方吃的还是饺子。

冬至作为二十四节气中的第22个节气，又叫冬节、亚岁等。俗话说“冬至大如年”，相传这天如果不吃饺子，耳朵就会被冻掉。虽说是一句玩笑话，但是也由此可见冬至在传统节日中的重要性。

而且老一辈常说“饺子配酒，越吃越有”，从字面意来看，这是一句祝福语，可是你知道为何饺子一定要配酒吗？

想要搞清楚这个问题，那就要先知道饺子的由来。

相传饺子的发明者是大医者张仲景，他发现每到冬天很多人的耳朵都会冻伤，因此他将能驱寒的“羊肉、胡椒”等食材包进面皮中，供百姓食用，帮助起到驱寒的作用。

后来食客发现，酒也有驱寒的作用，且搭配饺子一边吃一边喝十分过瘾，因此也就有了“饺子配酒，越吃越有”的说法。

当然，在这一天吃的饺子不仅要食材新鲜，喝的酒也一定要注重品质。只有美味的饺子配上品质好酒，那才能“越吃越有”。

而近几年随着白酒市场的混乱，不少勾兑酒以次充好充斥市场，这也让不少酒友在选酒上吃了不少亏。但其实选酒也是有诀窍的，如果你还不知道如何区别勾兑酒，那下面这2个方法一定要好好看。

①：看酒水的执行标准号。执行标准号就是商品的身份证，不仅能区别一款酒是什么香型，还能辨别是不是纯粮酒。

特别是今年6月新国标实施后，对非纯粮酿造的酒都进行了重新划分。因此只要看到GB/T20821，GB/T20822的一律都可以放下，这些都是新工艺酒，并非纯粮酒。

②：看酿酒所用的原料。无论是任何饮品，食品安全相关部门都要求必须如实标识酿制所用的原材料，因此如果原料表标有食用香精、食用酒精等添加剂，那直接可以放下了。

把以上2点记住了，以后买酒的时候自然就不会再上勾兑酒的当了。如果你还是觉得选酒太麻烦，那也可以根据酒友们的口碑做选择。

毕竟经过酒友评选而来的酒，无论是品质还是口感那都是不错的，而且这种酒价格也比较划算，更适合当平时的口粮酒喝。就比如下面这2款酒，不仅是大厂出品的纯粮佳酿，其性价比也非常高，因此在酒友间的口碑也一直不错。

第一款：风云酱父 封藏（酱香酒）

这是一款来自贵州酱酒圣地百年老酒厂的大曲坤沙酒，酿造人叫李长寿，是老茅台厂长李兴发唯一的儿子和传人。

说起李兴发就不得不提他对茅台酒的贡献，当年茅台酒厂因酒质不稳定的问题，多次陷入生产困境，多亏了李兴发对酒水的特别研究，总结出酱香酒三大典型体，直接改良了茅台酒酿造工艺，茅台酒的品质和产量也因此得到了明显提升。

正因如此，李兴发评为了“茅台终身荣誉厂长”，同时被授予特殊津贴待遇。

后来李长寿在酿造这款酒的时候，引赤水河水，严选品质红樱子高粱，经过多轮的发酵、蒸煮，最终为期1年才制成佳酿。并且他还要求基酒先窖藏5年，随后加入12年老酒“以酒调酒”，使得酒体更加醇香。

开瓶之后酱香四溢，一杯入口有明显的粮香和焦香味，酒体不辣口也不呛喉，下咽暖而不燥，不仅能尝出陈年老窖独有的窖香味，落口也是回甘明显。

第二款：沱牌 T68（浓香酒）

这款酒不仅是川派浓香酒的代表酒之一，曾经还是享誉全国的十七大名酒之一。

虽然定价不足百元，但这款酒的酒水等级则是达到了“特级”，这也是唯一一款百元内的特级浓香酒。

采用多粮酿造的沱牌酒，开瓶就有非常明显的粮香味，入口诸味协调，酒体醇厚细腻，喝起来清新无比。下咽不冲不辣，落口窖香悠长，喝起来十分不错。

你们当地冬至吃什么呢？你觉得白酒的最佳搭档是饺子吗？