肝细胞受损,合成蛋白质的能力会下降,所以慢性肝病尤其是肝硬化患者,常表现为白蛋白降低,出现腹水。此时,供给足量优质蛋白可改善机体免疫功能,增加肝糖原贮存,有利于肝细胞修复和肝功能恢复。
蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白
动物蛋白质:禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质,含有量多且是人体所必需的氨基酸,在人体内吸收率高其营养价值也高。
植物蛋白:大豆。含有丰富的赖氨酸(必需氨基酸的一种)、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素,是肝病患者的理想食品。
特别提醒,肝硬化出现肝性脑病的患者,需要减少蛋白的摄入,待症状改善后,适当增加蛋白质的摄入量,并且保持大便通畅,避免肝昏迷!
页面更新:2024-03-27
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