江西泰和早酒太丰盛，早餐人均150元，专喝兑冬啤酒，女的8斤起步

要说起早酒文化，很多人的第一反应是湖北、山东两地，因为这两地的早酒文化比较出名，我们却忽略了在湖北旁边的江西，这里的早酒文化并不差。用江西泰和人的话说：“我们泰和的早酒是最丰盛的”。为什么会这样说？因为有钱就有底气。探店网红去了解泰和的早酒文化，被泰和的大场面吓到。

探店网红问道：“你们早餐吃的这么丰盛，是不是泰和人都有钱呀？”大叔也毫不避讳，称是的，泰和本地95%的人都达到了有钱人的标准。一大哥更是表示，他早酒的量是8瓶啤酒加4斤冬酒（黄酒），也就是12斤，并且只能算是二流水平，在座的女士，都是8斤“冬啤酒”起步的。

泰和县的早酒和湖北不一样，食客早上想要吃什么，就在菜市场买好食材，卖菜的老板会当场处理干净，然后食客拿去一旁的早酒餐厅，老板现场加工，加工费在二三十左右。

这里说的“冬啤酒”是指啤酒和冬酒（黄酒、本地人叫法）兑出来的酒，3瓶啤酒兑1瓶黄酒，酒精度大概在12度，倒在烧水壶里面提给客人，客人也是按壶喝的，一壶8斤。

正在吃的食客桌子上，大家欢聚一桌，都非常的热闹，一位大哥说我们刚开始先是喝白酒，等喝上味道之后再和冬啤，不然光喝冬啤喝不醉，这样就没有意思了。10多个人围坐，一桌菜最低1000多元，平均下来一个人就是一百五六左右。总结起来就是菜新鲜、丰盛；人有钱、酒量好。

这样一对比，湖北、山东早酒好像还真略逊一筹，但我们外地人也有很多疑问，照这样的喝法，一个人8斤起步，一顿早酒喝下来不影响当天的工作吗？而且一行人一顿早餐动辄上千元，看来本地人是真不缺钱。

关于早酒文化由来已久，但是像泰和这样的早酒文化，不适宜天天喝，要是天天一顿早餐吃完醉呼呼，已经不是什么简单的吃早酒了，而是“酗酒”，长期下去肯定各方面都受不了，这样的早酒文化不要也罢。

酒向来都不是“暴饮”的，三五好友坐一起喝酒也不应该比谁的酒量好，虽然欢乐，但是欢乐过后会发现没有任何意义。要是有喝酒的喜好，那就要学会小酌慢饮，细品其味，这才是真正懂喝酒的。

而在喝酒里面，也是有门道存在的，啤酒品质大差不差，但白酒就不同了，最起码的准则是喝纯粮酒，而且要少喝。现在白酒市场，纯粮酒的占比是很少的，价格则普遍偏高，要是贪便宜，稍不注意就能买到劣质的酒精勾兑酒，这种酒易上头，喝多了不好。

那么如何选纯粮酒，其实也比较简单，买酒的时候看配料表，原料没有任何添加剂，就属于纯粮酒，要是出现液态法、香精、食用酒精这样的成分在，就属于酒精勾兑酒了。

以贵州遵义名酒遵仁台为例，其原料是糯红高粱、小麦、水；配料非常的简单，而酿造工艺则是“大曲坤沙”工艺。看着简单，但少有了解的应该都知道这瓶酒的品质。因为糯红高粱是贵州遵义特有的，别的地方少见，水则是美酒河水。在酱香型白酒里面，茅台就是用的大曲坤沙工艺。所以原料、工艺的成本都很高，一瓶遵仁台酿造需要1年的时间，酿造出来之后再窖藏5年，至少需要6年的时间才能面市。其品控是由酱酒协会专家团把控的，所以从原料、工艺、技术方面要求都很严格。

遵仁台作为优级酱香型纯粮酒，开盖酱香浓郁，酒体醇厚，挂杯均衡，入口绵柔，能品到一丝微酸，典型的“茅系风味”，但又别具一格，中段高粱焦香、曲香、花果香交汇，口感层次丰富，酒香四溢。

作为纯粮酒，稍微多喝几杯，也不会有上头的情况发生，第二天酒醒了一身轻松。但就算是纯粮酒，也不适宜多喝。还是那句话，不管是早酒文化，还是日常喜欢自饮，都要控制喝酒的量。要不然每天昏昏沉沉，确实也没有什么意义。