隔夜饭别再炒鸡蛋了！广式大厨：和它一搭一炒，在饭店能卖58一份

勤俭节约是我们大中华的传统美德，因此有的时候我们晚上煮多了米饭吃不完，也会保留到第2天，作为隔夜饭回炉稍微热一热或者是做成其他的美食也都非常不错。

隔夜的米饭相比起新鲜煮出来的米饭来说，水分流失的比较多了，因此会比较干也会比较硬。

如果大家是放在冰箱里冷藏保存，那么水分流失的会更快，米粒吃起来的口感也会更硬一些。

之前也有一些传闻说隔夜的米饭不能吃，但实际上只要我们把隔夜的米饭保存好。

例如从锅里拿出来放在一个碗里，再用保鲜膜密封包好放进冰箱，防止隔夜饭接触到其他的食物以及串味，那么隔夜饭还是一样可以正常食用的。

炒饭是打开隔夜饭的最佳食用方式，因为米饭放了一晚上之后就变得比较松散干硬，再用来搭配其他的食物一起炒来吃，就粒粒分明特别的松香。

很多朋友都是用隔夜饭来搭配鸡蛋做成蛋炒饭，今天厨娘就在文章当中，来给大家分享一个隔夜饭的广式新做法。

不用放鸡蛋，简单炒一炒，米饭粒粒分明更好吃。具体怎么做呢，一起来看看吧。

★★★ 广式腊味炒饭 ★★★

准备食材：隔夜饭300克，广式腊肠2根，土豆1个，青椒1颗。

1、把土豆去皮，然后切成丁，放在一碗清水里浸泡，洗掉多余的淀粉，也可以防止土豆变少；腊肠用开水烫一烫，切成三毫米左右的片状；青椒去籽，切成青椒丁一起放一旁备用。

2、起锅，往锅里加入多一些的食用油，等油温升高后把土豆放入锅中，煎到表皮微微的金黄。

3、然后往锅中加入切好的腊肠，一起煎出腊肠的油香味，把腊肠煎到肥肉都变得透明。

4、接下来把青椒一起放入锅中，快速翻炒出香味来。

5、锅里的食材都飘香后，就可以把隔夜饭放入锅中一起快速翻炒，在翻炒的过程当中可以把米饭炒得松散一些，会更入味。

6、往锅里加入少量的酱油以及食用盐进行调味。

7、继续快速的翻炒锅内的食材，把米饭当中的水分都炒干，炒得粒粒松香就可以出锅了。

8、如果大家喜欢吃锅巴也可以在关小火稍微煎一煎，那么在锅内底部也会形成一层锅巴。

这样一盘广式腊味炒饭就制作好了，广式腊肠的口感是偏甜一些的，腊味也更浓郁。

用广式腊肠来炒出来的这一道炒饭，吃起来是带有一丝丝的鲜甜味，非常的好吃，而且米饭当中都融入了腊肠的油脂，真的太香了！

米饭当中还有外酥里糯的土豆，搭配着苏香的米饭一起吃，真是每次都要吃一大口在嘴里慢慢的咀嚼，越嚼越香。

这样一道广式腊味炒饭，在饭店里最少也要卖到58元一份呢！自己在家只需要10块钱不到就能做了，便宜好吃不浪费，学会的朋友就可以在家试试啦​！