天冷鱼和千张炖在一起鲜美极了，营养又美味孩子常吃长高个更聪明

#头条创作挑战赛#

俗语说“冬天进补，开春打虎”，也就是说， 冬天天气寒冷， 特别适合吃些高蛋白、高热量，低脂肪的食物，来给人体补足营养和能量，提高人体的免疫力和抵抗力，来抵御风寒。冬天进补，不少人都会选择肉类食材，如牛羊肉、鸡鸭肉等，的确这些都是肉类食材是不错的滋补食材， 但是除了上面这些肉类食物，还有鱼类食材也特别适合冬天进补吃。

众所周知， 鱼是一年四季都适合吃的营养食材， 它不仅味道鲜美，而且蛋白质含量非常高，脂肪含量却很低，价格也还很实惠，一般的普通淡水鱼价格比猪牛肉羊肉都便宜， 性价比极高， 因此它也是百姓餐桌上的常客。多吃鱼不仅能补充营养，还能滋润皮肤、增强抵抗力，还能让我们更聪明。

今天就买了4条黄骨鱼回来， 黄骨鱼肉质鲜嫩， 只有一根主刺，富含大量的蛋白质，是优质蛋白质来源之一，关键是价格不贵，人人都吃得起。 要说炖煮黄骨鱼的最佳搭配， 那一定就是豆制品， 鱼和豆制品搭配，强强联手， 营养翻倍，还特别好吃。 将黄骨鱼搭配上千张和萝卜炖煮成一锅， 再加入少许豆瓣酱来增香提味，麻辣鲜嫩，开胃又下饭， 热乎乎、香喷喷地上桌，家人围坐在一起吃，吃完了全身暖暖的，特别适合这寒冷的季节。天冷我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炖一大锅热乎乎的营养又解馋。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【萝卜千张炖黄骨鱼】

原料： 黄骨鱼 4条 千张 1张 胡萝卜 1根 姜 四片 青蒜 2根 郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 将黄骨鱼放入锅中去煎； 3. 将黄骨鱼一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄后放入少许姜片继续煎两下； 4. 加入少许料酒和生抽； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 将千张片放入锅中去煮； 7. 加入1大勺郫县豆瓣酱； 8. 炖煮至八分钟后加入胡萝卜进锅去煮； 9. 加入少许盐和胡椒粉调味；

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10. 煮上两分钟后盛入小锅中，最后撒入青蒜即可。

小贴士：1. 先用少许油将黄骨鱼双面煎至金黄； 2. 加入姜片、调味料汁和水一起炖煮； 3. 千张先放入与黄骨鱼一起炖煮8分钟， 再加入胡萝卜片进锅煮，最后加入盐等调味。