#冬日生活打卡季#

俗话说：“肝好，一切都好”，肝脏作为我们身体内的解毒器官，它一旦出现问题，就会伴有食欲不振、全身乏力等各种疾病，所以，在平时要多注意养肝。

养护肝脏就是养命，人到中年身体差，建议常吃这种“养肝菜”，市场随处可见，2元一斤，它就是西蓝花。

西蓝花：西蓝花在餐桌上很常见，却是藏在我们身边的“养肝菜”。西蓝花含有丰富的多种维生素、矿物质、微量元素等，能够帮助增强肝脏功能，避免肝脏老化，从而提升身体内的排毒能力，有养肝护肝、增强体质、益肾健骨的作用。

下面，和大家分享5种西蓝花的作用，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

西蓝花炒胡萝卜

1.首先，准备一朵西兰花，把根茎切掉、再切成小朵，放入清水中浸泡，充分去除杂质和残留的农药，浸泡10分钟以后冲洗干净；胡萝卜削去外皮，切成菱形片。

2.大蒜拍扁切成蒜末；准备一个小碗，加入食盐、鸡粉、芝麻香油，再淋入一些清水化开，搅拌均匀备用，碗料提前调好方便快速出锅，成菜更加清脆。

3.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养，水开以后把西兰花倒入锅中，快速焯烫至开锅倒入胡萝卜一块汆水，整个过程不要超过20秒钟，不然西兰花容易发黄。

4.锅内烧油，倒入蒜末爆香，放入控过水分的西兰花和胡萝卜，大火快速翻匀，再淋入碗料稍微翻炒一下即可出锅，美味即成。

蒜蓉西蓝花

1.首先，准备新鲜的西兰花两朵去除根茎，把西兰花切成均匀的小块，放入清水中多抓洗两遍，洗干净；大蒜拍散切成蒜末，再切一点红椒粒用来配色。

2.锅内烧水，加入少许食盐，水烧开以后把西兰花倒入锅中，用淡盐水 煮出来的西兰花颜色更加翠绿鲜亮，大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。

3.起锅烧油，倒入蒜末煸炒一会，煸出蒜香味，倒入西兰花翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味，加入食盐2克，鸡粉2克，转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在西兰花上面然后出锅装盘。

海米炒西蓝花

1.准备两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比较大的花切成小朵，洗的时候撒入一些食盐，再加水浸泡几分钟，泡好以后把西蓝花洗干净，捞出来；一把大蒜，切成小粒。

2.锅内少数，加入少许食盐和植物油，水烧开以后舀出来一些，把海米泡一下去除多余的盐味，倒入西蓝花快速焯烫10秒钟，加入一点食用碱，让西蓝花更加青翠，西蓝花返青断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉。把浸泡好的海米倒出来，沥水备用。

3.锅内烧油，放入蒜粒，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米翻炒出香味，沿锅边加入半勺清水，放入食盐、鸡粉，翻炒化开调料，放入西蓝花，转大火快速翻炒，这一步主要是为了入味不用炒太久，淋入芝麻香油增香，翻匀后即可出锅。

西蓝花拌鸡蛋皮

1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，去籽后切成菱形片。碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。

4.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。

5.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，美味即成。

西蓝花炒黄豆芽

1.准备西蓝花一个，切成均鱼的小块清水中浸泡，加入食盐2克；黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净；再切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。

2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，加入食盐为防止维生素的流失，并且也能使西蓝花色泽翠绿，放入西蓝花，煮1分钟左右，把西蓝花倒出控干水分备用。

3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，加入食盐2克、鸡粉2克、鸡精2克快速翻炒化开，倒入西蓝花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉，让调料更好地融合在一起，淋入适量的明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅。

（夏天）