家里有面粉和鸡蛋来试试这个，先烙后蒸教你新吃法，蓬松暄软好吃

#我想对你说#

终于买到了鸡蛋，终于能稍微……稍微放开手脚做一些有关鸡蛋的美食了～以前鸡蛋和面粉的常见搭配就是做各类吐司、面包、蛋糕之类的，这次改一下，从西式糕点改为中式早餐。早就想试试做这个蛋香馒头了，本想做成开花大馒头的样式，奈何发酵的时候面团又粘连在了一起，不过做出来的依旧香香甜甜，还有淡淡的蛋香，蓬松暄软超好吃！

蛋香馒头

〈 所需材料 〉

鸡蛋 1个

面粉 100g

酵母 3g

白糖 10g

玉米油 10g

〈 制作过程 〉

1.面粉放入碗中，加入酵母、白糖，打一个鸡蛋，和一些玉米油。

2.适量地加入清水/牛奶，用筷子搅拌成絮状。

3.用手揉成面团即可。

4.将面团移到案板上，把面团揉至表面光滑，分成4份。

5.将小面团尽量整理成三角形，向中间收口，翻过来稍微滚圆即可。

6.做好所有的小面团，放到蒸锅中，盖上锅盖，室温发酵至1.5倍大小。

7.大概20—30分钟左右，面团发酵完成，用手轻轻按压表面会回弹回来。

8.预热平底锅，将发酵好的小面团摆上去。

9.烙至两面金黄即可。

10.将烙好的小面团放入蒸锅中，中火蒸15—20分钟左右即可。

面团发酵的时候，底部粘连到一起了，开花效果不明显。

但是淡淡的锅巴香和鸡蛋香比较明显～

哈哈～开吃啦！

〈 Tips 〉

1.如果想让开花效果明显一些，建议用刀稍微切一下，让面口深一些。

2.如果有牛奶就更好了，奶香味儿也会加入其中。