小吃也能大生意，孺子牛杂配方详解

熊猫今天又来出新配方啦！

今天的方子是属于小夫妻就可以干的项目。

操作简单，而且最重要的是，配合采购一些加热烧饼就可以开店，如果大家有心想自己做的话就可以去看一下之前熊猫发的烧饼配方。希望大家能够利用这个配方增加一些收入。

熊猫码字不易，感恩大家的点赞转发和收藏，谢谢大家啦！

牛杂可以放很多配菜

牛杂卤汤的制作

水20斤，生姜50g，八角5g，山奈4g，豆蔻4g，小茴香4g，桂皮4g，砂仁5g，草果5g，丁香5g，白蔻5g，白蓝5g，高良姜3g，藿香3g，陈皮3g，白芷4g，香叶4g，花椒6g，麻椒4g，干红辣椒10g，红曲米20g，生抽40g，盐20g，料酒40g，冰糖5g，牛油100g，牛骨一根（白萝卜1000g），熬制60分钟。（牛腩500g，牛肚500g，牛肝500g，牛筋500g，牛脸500g，牛肠500g，百叶500g）

配上辣椒无敌

牛杂老汤的制作

牛棒骨1根，水30斤，白芷6g，党参4g，花椒5g，桂皮5g，大料8g，枸杞5g，草果5g，白蔻3g，丁香3g，良姜3g，毛桃2g，栀子2g，罗汉果1个，姜16g，熬制150分钟，排骨酱30g，耗油40g，鲍鱼汁20g，鸡汁40g，味素20g，盐15g，鸡精25g，白胡椒8g，牛油200g，牛骨洗净敲碎加水熬制50分钟，撇除浮沫，加入香辛料熬制80分钟，加入酱料熬制10分钟。

中药料包

牛杂的辣酱制作

豆瓣酱50g，老干妈40g，香辣酱50g，芝麻10g，牛辣椒40g，蚝油20g，鸡汁20g，味精15g，白糖10g，排骨酱20g，鲍鱼汁20g，鸡油100g，牛油50g，孜然颗粒8g，葱末10g，姜末5g，生抽10g，豆豉末15g，泰椒末10g，香菜末10g，蒜末5g

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