Chin Med：中医中的热性、寒性饮食与乳腺癌发病率之间的关系

常言道："三分治，七分养"，饮食是我们保持身体健康一项非常重要的内容。

Chin Med 杂志近期公布了一项研究，这项回顾性横断面研究旨在探讨中医认为的饮食模式（热性、平和和寒性）与乳腺癌发病率的关联。实验在香港地区展开研究。

研究表明：非乳腺癌参与者的饮食模式更加平和（健康和均衡），同时，她们更频繁地食用中医药膳和煲汤。

中医理论提供了一种根据食物特性对食物进行分类的方法。当体内阴阳平衡被破坏时，许多疾病都会发展，包括乳腺癌。虽然与现代营养分类理论不同，但基于中医的食物分类可以帮助人们通过吃更多的中性或冷模式食物和减少高风险热食的消费来改善他们的饮食模式，以预防乳腺癌。

不同的食物特征可以改变体内阴阳平衡。许多实验研究表明，一些基于中医分类的食物可能会降低患癌症的风险。然而，没有流行病学研究报告定义的饮食模式与乳腺癌发病率之间的关系。

实验设计了乳腺癌患者与健康妇女两组对照组，每组约207名参与者，将她们根据人口统计学进行匹配。

研究人员共确定了三种主要的饮食模式：热性、平和以及寒性。乳腺癌患者对热性食物的偏好高于健康女性一组。

在这项研究中，患有乳腺癌的参与者都偏爱含有油炸食品和肉类而不是蔬菜的热模式饮食，这可能导致他们的乳腺癌。

患有乳腺癌的参与者外出就餐，吃快餐以及食用软饮料，咖啡，牛奶和其他根据中医理论归类为热的食物的频率也相对较高。在中医理论中，热食是指高能量、低纤维的食物，如牛肉和虾，或油炸或烤制的食物。这与西医乳腺癌的病因和发病机制一致。研究表明，根据西医在食物中发现的致癌物质大多属于根据中医归类为热的食物，例如烧烤食品，红肉，肥肉和虾。

两组之间对烤肉、虾、贝类、软饮料、爆米花/薯条和糖果等热食的消费量存在显著差异。与平均偏爱这些食物的参与者相比，强烈偏好烤肉、虾、贝类和爆米花/薯条的参与者患乳腺癌的风险分别高出 6 倍、9.2 倍、13.3 倍和 7.6 倍。与平均偏好的女性相比，喜欢软饮料的女性患乳腺癌的风险高4.9倍。对坚果和淡水鱼（中性）以及豆腐和鱿鱼（冷）的偏好较高，乳腺癌的OR较低。

根据季节和个体体质，香港人会选择不同的食物、草药或汤来调节器官的功能，平衡身体的阴阳。我们的研究结果表明，经常食用中草药或中汤与患乳腺癌的风险呈负相关。

中草药（补充剂）或中草药可能在预防乳腺癌的发生、复发和转移方面发挥重要作用。许多实验研究表明，一些代表中医分类的食物可以降低癌症风险，并且使用中医草药或相关中草药与降低乳腺癌发病率之间存在关系。

这项研究的设计和实施有一些局限性。这项研究没有检查与乳腺癌相关的其他因素，例如参与者是否经常锻炼或是否使用口服避孕药。此外，由于对照组是从卫生研讨会招募的，并且包括健康和不健康的妇女，因此可能存在卫生工作者效应，导致选择偏倚。

由于该问卷是第一个根据中医定义的热，中性和冷特征分析饮食模式的问卷，因此没有其他标准问卷和结果进行比较，因而存在一定的局限性。