为“湛江金鲳”寻找“顶流密码”

来源：【湛江日报-湛江新闻网】

11月12日，金鲳鱼旅游文化节在遂溪县草潭镇举办，“中国金鲳鱼之都”又多了一美食嘉年华。

连日来，笔者看到媒体上连番报道湛江金鲳鱼，从养殖历史、产业特点、预制菜美食、发展思路等方面分析了湛江金鲳鱼产业的美好前景，也表达出了湛江欲将其打造成海产新名片的强烈意愿。

说起湛江海产，“湛江对虾”“湛江生蚝”都是全国响当当的品牌。全国每十条虾里就有六条来自湛江，而且对虾种苗产量、养殖面积、养殖产量、饲料产量、加工规模、出口量和交易额等七项指标，湛江都位列全国各地级以上市第一。雄厚的底蕴、完备的产业链，让“中国对虾之都”享誉国内外。而近年来，在“夜经济”与短视频加持下，“湛江生蚝”找到了流量密码，就连央视节目也为湛江生蚝打CALL，“全国沿海都产蚝，最出名的是湛江”。

从产业规模来看，“湛江金鲳”确实有成为下一个水产“台柱”的潜力——据统计，2020年，中国渔业协会金鲳鱼分会发布的《中国金鲳鱼产业发展报告（2020）》显示，全国金鲳鱼突破20万吨，湛江产量突破7万吨，约占全国产量35％，约占广东产量70％，可以说“广东十条金鲳鱼，七条产自湛江”。但从市场号召力上看，比起“湛江对虾”“湛江生蚝”，“湛江金鲳”仍有不少距离。无论是对虾，还是生蚝，湛江出产的都是各自群属中的“顶流”。说起吃虾，大家会想起“湛江对虾”；说起烧蚝，大家会想起“湛江生蚝”。但说起吃鱼呢？所以，打响知名度与美誉度，是“湛江金鲳”必须迈过的第一道坎。

当然，比起“湛江对虾”“湛江生蚝”，“湛江金鲳”的优势在于恰逢预制菜产业风口与RCEP正式实施双重机遇叠加，“湛江金鲳”乘风出海，凭一道道烤鱼登上了不少城市居民的餐桌。而有关部门，也希望将“湛江金鲳”打造成“年鱼”，发展“年鱼经济”。

中国人过春节很讲究“好意头”。过年食鱼，鱼通常是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃的，留下作为吉祥物，代表“年年有余”。有的地方，年夜饭时吃鱼，要留头留尾“责年”，表达新年“有头有尾”的祈愿。而我国地大物博，每个地方过年吃的鱼也不同。有的地方过年吃鲤鱼，鲤同“利”谐音；有的地方过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。有的地方则是吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，取“连年有余”之意。在广东不少地方，过年吃的是鲮鱼；武汉人春节期间多吃草鱼做的水煮鱼；而上海嘉定周边过年吃的是甲鱼。把“湛江金鲳”作为“年鱼”推介，诚然有“金满仓”的美好寓意，但如何让更多城市的人们爱上这条“年鱼”，显然是“湛江金鲳”走向全国的一道“必答题”。

借鉴“湛江对虾”“湛江生蚝”，“湛江金鲳”有三方面是要大力取得突破的：其一，是产业链的强链延链；其二，是在健康营养价值上的深挖；其三，是在风味提升上更多元化。这就要求不光盯着“年鱼”的概念，更要从方方面面多元化、立体化地打造“湛江金鲳”的品牌，为“湛江金鲳”找到打开更为广阔市场的“顶流密码”，让其更具市场吸引力与号召力。

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