冬天就馋这道下饭菜，鲜香爽脆不油腻，简单美味又营养，总吃不腻

#暖冬生活记#

转眼就到了年底，寒冷悄然开始，北方不少城市陆续飘起了雪，而南方地区也在降雨降温， ，一定要注意添加衣服防寒保暖，且适量的锻炼身体是必不可少的。天气的寒冷，让人们的食欲大开，大家都想着“吃肉御寒”，冬季是进补的时节，这时最适合的就是吃点肉， 肉类食材的营养丰富， 尤其是天冷的时候，多吃点肉，能增强抗寒能力。

猪肉是我们生活中常见的肉类食材， 价格实惠， 蛋白质丰富。前两天老公说馋回锅肉了， 回锅肉肥而不腻、味浓鲜香，肉香不油腻，开胃又下饭， 是百姓餐桌上一道必备的家常小炒，这菜从小吃到大， 吃了几十年都吃不腻，下饭神器。不过冬天的寒冷又干燥，如果吃多了高热量的肉食，难免会给肠胃增加负担，这个时候就需要多补充一些富含纤维的蔬菜，能够促进肠胃蠕动帮助消化。因此炒回锅肉时我会搭配些新鲜的应季蔬菜，如这莴苣， 色泽翠绿，脆嫩鲜美，富含膳食纤维，价格也很实惠。 将这两种食材搭配在一起简单炒一炒， 鲜香又下饭，好吃不油腻， 百吃不厌。下面就一起来看看这菜的具体做法吧。

【莴苣回锅肉】

原料： 五花肉 1小块 莴苣 1根 干辣椒 3个 花椒 少许 姜 1小块 蒜 3瓣 高度白酒 2勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将五花肉冷水下锅，加入姜片、花椒和高度白酒进锅； 3. 将五花肉煮熟， 筷子很轻易从肉片处插进去，待其凉后切成片备用； 4. 热锅凉油， 加入五花肉片进锅煸炒； 5. 微微煸炒出油脂后加入少许料酒翻炒均匀； 6. 加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入干辣椒、蒜瓣等调味料翻炒几下； 8. 加入莴苣片进锅翻炒几下； 9. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

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小贴士：1. 五花肉先放入冷水锅中焯煮， 加入姜片等大料和高度白酒去腥， 待到五花肉煮熟后捞出放凉后切成片备用； 2. 将五花肉片回锅时加入少许油煸炒一下，再烹入料酒和生抽翻炒均匀， 再加入干辣椒、蒜片等翻炒出香味； 3. 莴苣片可以生吃，因此只需简单翻炒两下后加入盐等调味即可。