冬天的白菜就要这样吃，教你简单的家常做法，一层比一层香，美味

大家好，我是灵儿。冬季我们北方家家户户都会种些，存些大白菜过冬。可谓是顿顿少不了它。白菜不仅便宜，而且它的营养价值也极高。白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的作用，还能润肠通便，促进排毒，有预防肠癌的功效。白菜含有丰富的维生素C，可以预防因缺乏维生素C而引起的坏血病，牙龈出血等。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。

今天就给大家分享一个特别家常简单又好吃的做法，做好以后皮薄馅足。吃起来特别好吃，特别适合早上没时间做饭的你，配上老干妈吃，那真是一绝。一起来看看制作方法吧。

先来和面，我们准备个大盆，然后在盆中加入500克的面粉，这个面粉我们用普通面粉就可以了，就是我们平时蒸馒头做面条的面粉。然后加入5克的食盐，加入食盐能够增加面粉的金性，我们用筷子搅匀，然后一半的面我们用100度左右的开水给它进行烫面。一边到一边用筷子不停的搅拌，把面粉我们给它搅拌成序状，另外一半的面我们用冷水来和面。一边到一边搅拌，我们使用这种半烫面的方式来做，这样做出来的面粉就会比较的柔软，吃起来就特别的好吃。

搅匀以后，我们再下手给他揉一下，把面给他揉成面团，我们的这个面团要求不硬不软的就可以了。揉好以后，放进大盆中，然后盖上盖子给它醒30分钟。

准备一颗大白菜，然后放在案板上，先把老根切掉。然后我们再把大白菜给它切成稍微细一点的细丝，尽量切得稍微细一点点；大白菜切好以后我们给它放进盆中。

然后我们在盆中再加入2勺的食盐。食盐我们多加一点点，加好以后再用手给它揉搓均匀，我们用食盐把大白菜先给它腌制一下，腌制出里面的水分。

碗中加入一把的干木耳，然后再加入一勺丝盐，再加入适量的清水，用湿盐水泡发，木耳能够加速木耳的泡发。

下面准备3颗打入碗中搅拌均匀，搅匀后接着起锅烧油，油热后下入鸡蛋液，快速的搅散，搅成碎一点的鸡蛋花，炒好先过锅中放凉备用。

锅中水开，把泡好的木耳放进锅中。木耳里面含有草酸，所以我们需要给它焯一下水，焯个两分钟左右就可以了。

焯好以后捞出来放到案板上，我们把木耳给它切一下，给它切的稍微碎一点，切好以后给它放进碗中放在一边备用。

提前泡发好的粉条也放到案板上，我们也给它切一下。粉条不需要切的太碎，稍微长一点点也是可以的，切好以后放盘中备用。

这个时候大白菜也已经腌制好了，已经腌制出很多的水分，然后把里面的水分我们给它挤一下，挤得尽量干一些。、

把挤好的大白菜放进盆中，然后再把我们切好的粉条和木耳，还有晾凉的鸡蛋碎也倒进大盆中。

下面开始调味，我们加入一勺食用盐，一勺鸡精，然后再来一勺五香粉，半勺的生抽，酱油，再来一点老抽上色，再加入半勺的的蚝油，在倒入适量的食用油，这个时候倒入食用油能够防止大白菜出水。用筷子搅拌一下，搅拌均匀咱们的馅料就调好了，搅匀以后备用。

我们的面粉也已经醒好了啊，醒过的面粉有很好的延展性。把醒好的面团拿出来放到案板上，我们给它揉搓一下，揉个两分钟左右、

的时间，然后再给它搓成长条。给它切成大小均匀的小剂子

。

再用擀面杖给它擀一下，给它擀成一个牛舌状，尽量赶得薄一点，长方形的大面片状。然后再把我们调好的馅料均匀的给它摊平整。

我们先从一边给它对折起来，然后再从另外一边也给它对折起来。用手按压一下，再用手按压一下两头给它按紧时封好口，防止里面的汤汁流出来，然后我们从一头往另外一头慢慢的给它卷起来，卷起来以后这样一个饼皮就做好了。

然后给它放到蒸锅中，放的时候中间留点空隙，防止粘连。我们在蒸的时候，一定要等到锅中的水开以后，再给它放进锅中，盖上锅盖，先大火蒸五分钟。然后在中小火，再接着蒸15分钟。

时间到了以后，关火先不要打开盖子再给它焖五分钟，这样能够防止塌陷，然后拿出来，这样一个非常好吃的菜馍就做好了。

我们这样做的菜馍皮薄馅料足，从外面都能够看到里面的馅料了，而且做法很简单，只要卷起来就可以了。这个做法特别适合早上没有时间做饭的你，切开以后，里面也是比较的多层，再配着一勺辣椒油吃，别提有多好吃了。喜欢的朋友赶快试试做吧，谢谢大家的关注。