黄油，已经成为了日常生活中最常见的油脂之一。在甜品和面点制作中也是必不可少的。黄油的营养价值很高，很多人也会把黄油涂抹面包后，直接食用。在低碳生酮期间，黄油也是一直是被推荐摄入的优质脂肪之一。

大家对待黄油的态度各不相同，有人认为黄油是劣质油，吃了有害，有的则认为黄油是优质脂肪，推荐多吃，那么长期食用黄油，到底是好是坏呢？

黄油是怎么来的？

黄油是由牛奶/鲜奶油通过离心搅拌作用提取的一种乳制品，大约每20L牛奶可以提取1L黄油。黄油约含有80%的脂肪，奶香浓郁，营养丰富。

营养价值对比

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，黄油富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。

猪油：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

黄油的食用功效

促进身体发育；黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

改善贫血；适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

所以总的来说，黄油在低碳饮食期间，作为补优质脂肪的来源，是不错的选择，而且口感好，奶香浓郁，更比较好入口。是比较推荐的脂肪类型。

但也要注意，任何油脂摄入过多，都会造成甘油三酯升高，给身体带来伤害（即使在神申通恰鸡）