芡实是睡莲科水生植物芡的成熟种仁,是一味常用的收涩类中药。中医认为,芡实性味甘涩而平,具益肾固精,健脾止泻,除湿止带之效,冬季进补吃些芡实,符合“冬日养肾”和“肾主藏精”的传统养生理论。
芡实桂圆枣仁粥
用料
芡实60克,桂圆肉50克,糯米100克,炒酸枣仁20克(纱布包好),蜂蜜20克。
做法
前四物共置粥锅中,加水1000毫升,文火煮沸后,改武火煮约20分钟,出锅时调入蜂蜜即成。
功效
每日食用,有益脑强肾,健脾安神之效,可辅助治疗体虚畏寒、纳呆乏力、睡眠不实、记忆力减退等症。
芡实炖老鸭
用料
芡实200克,老鸭1只,葱、姜、盐、料酒及味精各适量。
做法
宰杀老鸭,去毛及内脏,洗净血水;将芡实洗净,放入鸭腹内;搁锅,加清水适量,放入老鸭,武火烧沸后,放入葱、姜、料酒,改用文火炖约2小时,至鸭肉炖烂,调入盐、味精即成。
功效
吃肉喝汤,有补肾固精,益脾养胃之效,可辅助治疗消渴、水肿、腰痛、遗精等属脾肾两虚者。
芡实核桃糊
用料
芡实30克,核桃仁(打碎)15克,大枣(浸泡,去核)7枚,白糖适量。
做法
先将芡实碎成细粉,加凉水打糊,加入滚开水搅拌。搁锅加水适量,放入核桃仁与大枣,武火煮沸后,加芡实糊,文火煮烂成糊状,出锅时白糖调味即成。
功效
每日食用,有补肾固精纳气之效,对肾气不固所致的遗精、遗尿、早泄、咳喘等有辅助治疗效果。
来源:广东省第二中医院
页面更新:2024-04-25
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