世界卫生组织向全球推荐的十大健康蔬菜中，包菜排名第三！别看不打眼、还经常因为太过廉价而被忽略，但却是目前发现的含天然叶酸最高的蔬菜！

不仅如此，包菜中还富含维生素C、维生素E以及胡萝卜素，是抗氧化、抗衰老的“不老菜”，同时也能起到杀菌消炎的作用，应对冬季口干舌燥、咽喉肿痛效果显著。冬天遇到包菜别手软，天然叶酸高，常吃少生病，下面我就给大家分享几种包菜的好吃做法，大火一翻比肉香，顿顿都光盘。

一、蟹味菇炒包菜

1.把买来的蟹味菇切去根部，放入淡盐水中多淘洗几遍；把包菜切去根茎只保留嫩叶，然后用手撕成小块，大蒜切成蒜片，再切一块红椒用来配色，喜欢吃辣的也可以换成小米辣。

2.起锅烧油，油烧热后先放入蒜片炒香，然后放入包菜大火翻炒，加大水分的蒸发，炒至七成熟左右，放入蟹味菇翻炒。

3.最后再进行调味，分别放入食盐、生抽、鸡粉，临出锅前再放入少量的蚝油用来增鲜，翻炒至全部成熟后，盛出装盘即可。

二、鸡胸肉炒包菜

1.鸡胸肉300克，从中间片开、切成鸡丁，加入料酒5克，生抽10克，抓拌均匀腌制10分钟；包菜半个，去除根茎后撕成小块，用淡盐水泡一下洗干净；红椒切成片用来配色；鸡丁腌好以后撒入淀粉拌匀锁住水分，再淋点植物油防止粘连备用。

2.锅内烧油，油温四成热时倒入鸡丁，快速滑油20秒钟，鸡丁发白、出香味以后立即倒出控油，滑油的时间太长吃着就不嫩了。

3.锅内留底油，放入蒜片爆香，倒入包菜大火爆炒2分钟，包菜断生以后加入蚝油5克、生抽5克、食盐1克、白糖2克、鸡精1克调味，大火翻炒均匀。

4.最后倒入鸡丁和红椒片，保持大火继续把红椒炒断生、即可出锅食用。

三、手撕包菜

1.把买来的包菜，从外表一层层地撕开，这样吃不完的更加便于保存，也可以对半切，然后撕成大小适中的小块，放入淡盐水中多清洗几遍，把买来的五花肉清洗一下，切成肉丝或者肉片，在洗几个小米椒，大蒜切成蒜片。

2.锅烧热滑油，再放入少许的凉油，放入肉丝煸炒出油脂，煸出肉香后放入小米辣与蒜片炒出辣味，再把淘洗干净的包菜放进去，开大火快速的翻炒。

3.把包菜炒至七成熟时，分别放入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽，进行调味，临出锅再淋点明油，这样炒出的菜不但香味浓郁，颜色也更加的明亮看着食欲也大增。其次就是调味料的添加，没有固定的用量，可以根据食材的多少来定。

第一美食编辑：小雅