大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。立冬过后天气转凉,没有了夏天的燥热感,孩子的胃口也好起来了,抓住这个长高黄金期,给孩子安排营养又好吃的下饭菜,孩子爱吃长得快,不怕他们不长个儿。六道下饭菜的做法步骤分享在下方,简单易学厨房小白一看就会。
一、香菇滑鸡
准备食材:鸡腿,香菇,葱花,蒜末,姜末,白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成小块,加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐、胡椒粉,抓拌均匀腌制半个小时。
2、香菇放入清水中,加入食盐和面粉浸泡十分钟,然后清洗干净,沥干水分后切成片备用。
3、起锅烧油,油热后倒入腌制好的鸡腿肉翻炒,炒至变色煮熟后盛出备用。
4、重新起锅烧油,放入葱姜蒜末爆香,再放入香菇片翻炒,炒软后倒入鸡腿肉翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀入味,最后撒上葱花和白芝麻即可出锅。
二、板栗烧鸡
准备食材:鸡中翅,板栗,小米辣,青线椒,葱姜,香叶,桂皮,八角,冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,一分为二。冷水下锅焯水,加葱姜料酒去腥,撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、青红辣椒切成圈,准备好八角、桂皮、香叶和冰糖。板栗去壳后清洗干净即可。
3、起锅烧油,油热后改小火,放入冰糖慢慢翻炒出枣红色糖色,再放入鸡翅翻炒均匀上色。
4、接着放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油,加入适量清水没过食材,倒入板栗盖上盖子炖煮半个小时。
5、煮好后加入食盐调味,放入青红辣椒翻炒均匀,开大火收汁。炒至辣椒断生即可出锅。
三、五花肉炒包菜
准备食材:五花肉,包菜,干辣椒,蒜末。
做法步骤:
1、包菜用手撕成小块,然后放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分备用。
2、五花肉清洗干净切成片,干辣椒切成小段,准备蒜末。
3、起锅烧油,油热后放入五花肉煸炒出油脂,放入蒜末和干辣椒炒出香味。再加入一勺豆瓣酱炒出红油和香味。
4、加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀上色,接着放入包菜翻炒均匀。炒至包菜变软即可出锅开吃。
四、杏鲍菇炒肉
准备食材:杏鲍菇,瘦肉,青椒,干辣椒,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、杏鲍菇和青椒清洗干净,分别切成片和小块。瘦肉清洗干净切成片,加入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水,水开后放入杏鲍菇焯水一分钟,然后捞起来挤干水分备用。
3、起锅烧油,油热放入葱花、蒜末和干辣椒爆香,再放入瘦肉翻炒至变色。
4、接着放入青椒和杏鲍菇翻炒均匀,加入生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀入味,炒至青椒断生即可出锅。
五、青椒火腿炒土豆
准备食材:青椒,火腿,土豆,蒜片。
做法步骤:
1、青椒清洗干净切成小块,火腿斜切成片,土豆去皮后切成片。
2、起锅烧水,水开后放入土豆片焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,再放入火腿片翻炒,煎至火腿两面焦黄即可。再放入土豆片,加入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。
4、最后放入青椒翻炒,炒至辣椒断生即可出锅开吃。
六、爆炒鱿鱼
准备食材:鱿鱼,青红辣椒,洋葱,芹菜,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、鱿鱼清洗干净后切成小块,冷水下锅焯水,加葱姜料酒去腥。煮开后捞起来用温水清洗干净,沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热放入蒜末和小米辣爆香,再倒入鱿鱼翻炒均匀。炒至鱿鱼微卷,再放入洋葱、青红辣椒和芹菜翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精,翻炒均匀入味。炒至配菜断生即可出锅开吃。
以上分享的六道下饭菜,简单易做经济实惠,营养也很丰富,家长学会了就试着还孩子安排起来吧,好吃下饭,孩子爱吃长得快。关注香姐说美食,每天分享不一样的家常菜。
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页面更新:2024-04-22
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