《今日岭南》栏目组走进杏花吴记牛肉火锅 - 口碑留人，服务留心

在潮汕地区，牛肉火锅就是一张代表当地饮食文化的美食名片。

杏花吴记牛肉火锅，坐落于汕头市金平区，创店发展至今已经7年有余。如今，杏花吴记牛肉火锅已经形成了一条完整的市场供应链，不仅同时拥有1家火锅自营门店、新鲜牛肉零售档口、养牛屠宰场、食品加工厂，更是搭建了快递物流分销渠道，将牛肉丸产品批量生产打包，销往全国各地，做到线上线下全面营销供应。

牛肉火锅店遍布全城大小街巷，在牛肉火锅文化盛行的潮汕地区，杏花吴记牛肉火锅凭借着取材新鲜、精工精做、汤鲜味美的优势而闻名遐迩。不仅是本地食客经常光顾的餐饮店，也成为外来游客到汕头旅游不可错失的一个美食打卡地。

火锅店选用新鲜牛肉传统手工工艺，以手切新鲜牛肉、手工牛肉丸为主打特色，精选上乘食材原料。为了让广大食客在第一时间吃上最新鲜的牛肉，杏花吴记将火锅门店、零售档口和养牛屠宰场都设在了一条街上，火锅店距离屠宰场仅仅500米，牛肉从屠宰到送上餐桌，时间不会超过60分钟，可谓口口珍贵，这也是杏花吴记深受大家欢迎的原因之一。

此外，门店环境干净卫生，内设一整面透明玻璃橱窗，后厨切肉备料工作的全过程一览无余，到店吃饭的食客能够近距离看到新鲜食材。如此一来，大家吃得放心，口碑也就越做越佳。

然而，杏花吴记成为行业领军者，是因为他们有着独特的品牌经营方式，也离不开他们背后付出的努力。

锅店的生意相当火爆，门口常常坐满了拿号排队等位的客人，但熙熙攘攘的人群和来往不断的车辆却并没有让整条街道看上去秩序混乱。这是因为杏花吴记牛肉火锅针对客流量大，设立了接待客人的专项服务。

值得一提的是，从路口开始，杏花吴记就安排了专门的服务员招手迎接客人车辆，并为其提供停车场指引、指挥停车、接驳车接送、开关车门、提行李、晴雨天下车打伞等一系列贴心服务。

进店则设置了礼貌欢迎、门口扫码测温指引、带客入座等服务项目。在客人用餐环节，还有服务员在旁帮忙烫碗筷、倒茶水、上锅底、打酱料，以及帮忙涮肉、打捞浮沫、加汤、撤空盘等服务。除此之外，服务员还会为客人推荐菜品、搭配酱料，介绍菜品最佳涮煮时间等等。

毫不夸张地说，杏花吴记牛肉火锅所提供的服务项目几乎涵盖了方方面面，是整个行业中最全面细致的，抛开口味不谈，就凭如此用心的服务也足以收获大批顾客的五星好评。

作为汕头牛肉火锅行业里的佼佼者，杏花吴记牛肉火锅的品牌理念，就是让每一位消费者都能在舒适的环境和用心的服务中体验正宗的潮汕饮食文化。同时，杏花吴记牛肉火锅也凭借着其优质出品和服务亮点，打造了特色餐饮品牌。