解冻肉时，直接加水泡就“废”了，教你1招，5分钟解冻好，真实用

导语：从冰箱拿出的冻肉，直接加水泡就“废”了，教你1招，5分钟解冻好，吃起来跟鲜肉一样 ，不懂真可惜！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。随着生活水平的提高，冰箱走进千家万户，冰箱主要用于冷冻和保鲜，给人们生活提供了大大的方便，但是冰箱冷冻后的食物都是硬邦邦的，类似于石头，要想完全化开，那是又费时又费力，所以解冻成为一个棘手的问题。

用于冰箱冷冻的食材大多数是肉类和鱼类，很多家庭一个冰箱不够用，干脆再来上一个大冰柜，趁着猪肉价钱便宜的时候，多买上一些，随吃随取特方便，那么接下来问题就来了，冰箱冷冻肉能保存多长时间？如何解冻肉吃起来跟鲜肉一样？

一、冷冻肉的保存时间

很多家庭买回来的猪肉直接扔到冷冻室，就再也不管不顾了，其实这样的方法是不对的，冷冻肉的冷冻期也是有时间规定的，根据《冷冻管理规范》，肉类在零下十八摄氏度的条件下，保质存储期是10~12个月，所以你家的冰箱冷冻肉也需要定期清理，不要认为家里的冰箱就是万能的。

二、解冻冷冻肉

1、冻肉：很多人买回来的肉直接扔进冰箱，吃的时候拿出来化开，剩余的再扔进冰箱，这样反复几次，这块肉直接就报废了，不但没有营养，而且吃起来口感也会又柴又硬，所以这种冻肉的方法完全不可取。

正确的冻肉方法：买回来的猪肉先用流动的水冲洗干净，然后按照每次吃的量，把一整块猪肉分成多块，再把每一小块猪肉单独用塑料袋装起来，放到冰箱冷冻室保存。这样，吃一块拿一块，十分的方便。小块的猪肉不仅解冻时所需的时间短，而且正好一次就可以吃完，不会因为来回解冻而导致肉质变差。

2、化冻：很多人喜欢把冻肉拿出来后直接泡水，这样做，猪肉经过长时间的浸泡，营养物质就会流失，肉的纤维也会被泡得很散，炒出来后就会很柴，吃着没嚼劲，甚至还有腥味，口感一点儿都不好。

正确的解冻方法有两种：一种是自然解冻方法，另外一种是快速解冻方法。自然解冻方法：将肉提前一天晚上从冷冻室转移到保鲜室，这个保鲜室就相当于一个“减速带”，因为肉块很小，所以很快就会解冻了；快速解冻方法：先把冻肉表面均匀地涂上一层盐，不停按摩使之吸收，一般3~5分钟你会惊奇地发现，原来邦邦硬的冻肉已经开始变软、融化，这时候再放到水中，并滴入几滴醋，水要没过肉，然后浸泡1分钟，一分钟后你会发现肉已经化冻了。解冻肉时，加盐和醋不但能加快解冻速度，而且还能去除肉的腥味，真的是一举两得。

这里用到的解冻原理就是初中学的盐化冰的原理，冰雪加入盐，冰的凝固点就会低于0，原来结上的冰就会迅速解冻。冬天下雪后，在马路上撒盐化雪也是用的这个原理。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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