老年人想长寿要一直吃素？快听专家怎么说

民间经常传有“吃素能长寿”的说法,在日常生活中确实有些老年人坚持长期食用素食,很少或几乎不吃荤食,还有些老年人为了减肥,达到“有钱难买老来瘦”的目标,或者有些高血压老年患者为了防止血压升高,坚持禁荤,长期吃素。

这些实际上都是不智之举,对身心健康有害。从营养学方面讲,在多数情况下,人体所需的营养物质都是通过饮食摄入的。合理的营养应该坚持荤素搭配,平衡膳食,使人体营养摄入全面,从而达到养生延寿的目的。人体必须每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,老年人如果单纯长期素食,会导致人体的营养失衡,降低机体的抗病能力,反而会加快人体衰老的进程。

以下是专家对老年人健康饮食的建议，赶紧收藏吧。

1. 摄入充足食物，营养均衡

《中国居民膳食指南》建议，老年人每天食用的食物种类最好在12种以上。多摄入新鲜蔬果，每天至少摄入300g蔬菜，200g水果，且深色蔬菜占到一半以上。同时要增加水产品的摄入，做到每周至少食用3次水产品，每周摄入5-7个鸡蛋，平均每天摄入的鱼、禽、蛋、瘦肉总量120-00g。也要增加食用奶和大豆类食物，每天摄入300g 液体奶或相当量的奶制品，乳糖不耐受者可选酸奶或低乳糖奶产品，避免空腹喝奶;另外，大豆制品每天要达到25g，也需要适量吃坚果。

1. 少量多餐，食物需适当细软

老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。食物宜切小切碎，或延长烹调时间。应多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸、熏烤等。进餐次数可采用三餐两点制或三餐三点制，保证充足的食物摄入，宜定时定量用餐。

1. 主动足量饮水

世界卫生组织专家提出，人体内水分失衡是导致机体衰老的重要因素之一，同时，《中国居民膳食指南》提出老年人每天的直接饮水量不少于1200ml，以1500-1700ml为宜，每次饮用50-100ml。此外，白开水是满足人体健康最经济食用的直接饮用水。另外，考虑到老年人的身体需求，适宜饮用30度左右的温开水，这样不会过于刺激肠胃的蠕动，同时也不易造成血管的收缩。

看完这篇，您应该知道“吃素能长寿”的说法没有科学根据了,为了身体健康着想，老年人不宜长期吃素。当然，老年人吃荤食也要注意节制,不可暴饮暴食,合理膳食,才是健康之根本。

内容摘自《健康大百科-老年篇》，主编：陈峥

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