做排骨时，教你正确做法，牢记2点，肉香软烂无腥味，营养不流失

#头条创作挑战赛#

做排骨时，教你正确做法，牢记2点，肉香软烂无腥味，营养不流失！

大家都知道排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可以更好地为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。

所以这也是深受大家喜欢的原因，排骨做法也很多，可以蒸、炒、炖、炸，但是做排骨时，想要味道更好吃，还是要讲究做法的，教你正确做法，一定要牢记2点，那就是制作中，1是直接用冷水焯排骨，1是炖制过种中要用热水操作，不要弄相反了哟，这样做出来的排骨，无论哪种操作都会内香软烂又无腥味，而且营养还不会流失呢！

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手做起来吧，操作过程也非常简单，即使厨房小白也可以变成大厨了，而且自己做得更健康卫生，吃得也更美味。

【红烧土豆排骨】

食材用料：排骨适量、土豆1个、胡萝卜1根、葱1段、姜1小块、八角1个、香叶3片、花椒粒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、蚝油适量、盐适量

制作过程：

1、首先我们要提前将排骨多清洗浸泡，让排骨中的血水尽量都排出来，然后直接放入冷水锅中，水的用量可以盖过排骨，同时在锅中放入八角、花椒粒、葱、姜片及适量料酒，开启大火进行煮制，如图所示。

2、水烧开后，会出来很多浮末，将这些煮出来的浮末先用勺子撇出去，如图所示。

3、继续在煮5分钟左右，如图所示。

4、将煮好的排骨捞出，直接放入压力锅中，如图所示。

5、同时在压力锅中放入香叶、八角、生抽、老抽、冰糖、蚝油、料酒及一点点水，如图所示。

6、用压力锅制作约13分钟即可，具体根据你所用排骨的情况来灵活操作时间，如图所示。

7、压力锅制作好后，打开放入切好的土豆块及胡萝卜块，再根据口味来放入适量盐，如图所示。

8、最后开启大火来进行翻炒15钟左右即可，如图所示。

9、做好可以出锅装盘上桌了，最后再撒点小葱碎装饰一下，如图所示。

10、味道浓郁，超级下饭，真的是太好吃了。

【小贴士】：

1、排骨多清洗，浸泡，最后清洗的水尽量最后是比较清的，这样排骨的腥味也去得更彻底，成品的味道就会更鲜美。

2、没有压力锅就直接用铁锅来小火炖制即可，只是焯好水的排骨放入铁锅时，要加入可以盖过排骨用量的水，水一定要是热水，最后在排骨快要炖好后，再放入土豆、胡萝卜块继续操作即可。

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