山药的这四种做法，吃对是良药，吃错是毒药

山药作为一种传统的食材，是我们在餐桌上经常会看见的一种食材，山药可以制作成拔丝山药或者是山药粥等多种美食，其实山药不仅可以直接食用，还可以入药，并且具有很高的药用价值。但是有一种很像山药的食材，淮山药，大部分人都认为山药和淮山药是一样的，并且药用价值一样，其实这两种山药是有区别的！

山药

中医认为山药味甘性平，具有健脾益肾、滋补肝肾的作用，山药中含有丰富的淀粉、蛋白质以及多种维生素等营养物质，对于我们的身体来说是非常有益的。山药中的营养成分以蛋白质为冠，是一种低热量、高营养的食物，非常适合老年人食用，患有高血压以及糖尿病的患者也可以适量的食用，并且还可以防治便秘和腹泻的发生。

淮山药

中医认为淮山药性平，味甘，入肺、脾、肾经，具有健脾养胃、益肾固精、补肾强经的作用，另外淮山还可以用来治疗肺燥咳嗽和脾虚泄泻，患有慢性支气管炎和高血压的患者可以适量的食用。

淮山和山药有什么区别呢？

淮山含有的淀粉含量比较高，所以淮山的营养成分会更高一些，而山药是一种低热量的食物，具有补气养胃，健脾生津的作用，非常适合脾胃虚弱的人使用。而淮山的功效主要是健脾益肾，养肾固肾，润肺咳嗽，淮山则适合虚弱咳嗽，消瘦以及腰酸肾痛的人食用。所以在选择的适合，要选择适合自己的山药来滋补身体。

那么为什么说山药吃对是良药，吃错却是毒药呢？

一．煮山药：煮山药非常适合脾胃虚弱的人食用，能起到补中益气、健脾养胃的作用。但是有一部分患者对山药会产生过敏的症状，所以在食用山药的时候要先注意是否患有过敏的症状，避免对身体造成伤害。

山药小米粥

二．山药小米粥：山药和小米均具有滋补脾胃的作用，尤其是老年人的女性以及体虚的患者，而且山药小米粥还具有滋补气血的作用，对于女性来说，是非常适宜的滋补佳品。但是小孩子和孕妇要适量的食用，过多食用会对身体造成伤害。

三．山药鸽子汤：中医认为鸽子具有补虚，益气的作用，鸽肉中含有丰富的蛋白质以及多种营养物质，对于心血管疾病也有很好的防治的作用。将山药和鸽子炖汤食用有滋阴润燥，补虚养身的作用，适合秋季咳嗽的人群食用。但是因为鸽肉是温热的性质，所以容易上火的人群尽量少食用。

山药鸽子汤

四．玫瑰山药泥：玫瑰具有美容养颜的效果，中医认为玫瑰还有活血散瘀、行气止痛的功效，将玫瑰与山药一起食用能起到健脾益肺、补血养血的作用，但是怀孕的女性还有身处在经期的女性尽量不要食用，避免伤害身体的健康。

山药虽好，食用时也应该要注意，不要一次性食用太多，比如患有糖尿病以及便秘的人群就要适量的食用，避免食用太多，在我们的体内产生不健康的因素。