#头条创作挑战赛#

老话说，“秋收冬藏”，立冬过后，万物收藏，最主要的是要休养生息，为一整个冬天和来年开春积蓄能量。

这时候的蔬菜水果不管是从数量上还是品质上都会下降，虽然去超市里面还是能买到各种本不属于这个季节的水果，但大多数都是来自于大棚种植，差的不是一丁点，而且价格也会略贵。

尤其是西红柿和黄瓜，大家都知道这两种其实是夏秋的应季蔬菜，现在市面上的西红柿和黄瓜单价翻倍，但是吃起来口感真的不如从前，寡淡无味，水分也不多，还是要尽量少吃。

立冬后，这4样菜可以常吃，价格不贵营养足，新鲜上市味道好，疫情反复，不妨多备些，耐储存不易坏，不怕没菜吃！

一、萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜”，每到冬天家里就少不了萝卜，咬一口甘脆多汁，清爽可口，对肠胃消化也有帮助，关键价格还便宜，北方人一买都是一袋子，放在家里随吃随取也不会坏。

推荐：【萝卜蒸肉】

1、拿出一个青萝卜，洗净后切成薄片，放入盆中备用。

起锅烧水，大火烧开，水开后加一勺食盐，化开后把萝卜片下锅焯水1分钟，然后捞出控水过凉。

一个洋葱，洗净后切成小丁；3个香菇，也是切成香菇丁，放在一起。一小块生姜切成姜末，半根大葱切成葱花，放在一起备用。

2、再准备半斤猪肉，绞成肉馅，放入盆中，加花椒粉、食盐、生抽酱油、蚝油，打入1个鸡蛋清，蛋黄留着备用。

再倒入葱姜末，搅拌几下，顺一个方向搅拌，把肉馅打上劲，加入一勺玉米淀粉，再次拌匀，最后倒入洋葱和香菇粒，搅拌均匀，加入少许芝麻油增香，再次拌匀。

3、接着取出萝卜片，把肉馅放在萝卜中间，两边对折，轻轻地捏一下，放在盘子里面。中间垫上一个萝卜片，放上剩下的馅料，再用几个虾仁做出一个圆形，最后放上鸡蛋黄。

4、蒸锅中加适量清水，把萝卜馅料放进去，大火烧开，水开后计时，改中火蒸15分钟。

5、蒸好之后取出来，把汤汁控到小盆里面，盆里放生抽、蒸鱼豉油、淀粉各一勺，搅拌均匀备用。再准备一些蒜末和红椒。

6、重新起锅添入少许食用油，放蒜末和红椒爆香，再倒入料汁，大火煮开，煮至粘稠关火，最后把汤汁均匀地浇在馅料上面即可上桌。

二、白菜

大家都说“萝卜白菜保平安”，既然有萝卜那肯定少不了白菜，冬天的白菜绝对是万能搭配选手，不管是素炒还是荤炒，总能吃出不一样的鲜美。

推荐：【虾仁白菜】

1、拿出一根白菜，把根部切掉，撕开叶子备用。青椒、红椒各半个，切成小粒；半根大葱切成葱花，一小块生姜切成姜粒，放在一起备用。

2、起锅烧水，先放一勺食盐，水开后把白菜叶下锅焯水2分钟，捞出控水，放入盘中，摆放整齐。

3、另起锅，加少许食用油，油热后，倒入葱姜和青红椒爆香，再淋入半勺清水，倒入虾仁，加入食盐、鸡精各2克，翻炒化开再勾入少许水淀粉。

最后再淋入少许明油，随意翻炒几下，关火起锅，然后再把炒好的虾仁，均匀地浇在白菜上，美味即成。

三、莲藕

冬天的莲藕味道鲜嫩，脆嫩爽口，吃着比大鱼大肉还过瘾，而且所含的营养物质是极其丰富的，经常吃些莲藕，有益身体健康。

推荐：【莲藕炒肉片】

1.两节莲藕，先削皮，然后切成长条，放入水盆中备用。一小块五花肉，切成薄片；青红椒各半个切成长条，一把大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片；几个小米椒切成段，放在一起备用。

2.起锅烧水，水开后将莲藕下锅，翻动几下，焯水一分钟，下入青红椒条，煮10秒钟，即可倒出控水。

3.另起锅加少许食用油，肉片下锅翻炒出肥油，倒入姜片和小米椒，翻炒几下，再倒入莲藕和青红椒，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入蚝油、味极鲜适量，翻炒均匀。

4.起锅撤火，锅中放食盐、白糖、胡椒粉各适量，翻炒化开，再勾入少许水淀粉，最后淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。

四、菠菜

菠菜好像很容易被人忽视，但其实它的营养很足，口感微甜，即使是挑食不爱吃绿叶菜的朋友可能也会想吃点菠菜，而且常吃菠菜还能有减肥的作用。

推荐：【蒜蓉菠菜】

1.一把菠菜，清洗干净，几颗大蒜，拍扁后剁成蒜蓉备用。

2.起锅加少许食用油，先倒入蒜末炒出蒜香味，再将菠菜下锅，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，起锅撤火。

3.放食盐、鸡粉、白糖各适量，快速翻炒10秒钟，化开调料，即可关火起锅装盘。

入冬后，饮食要注意，这4样应季菜，好吃不贵，营养实惠，遇到别错过，带回家尝尝！

（第一名厨编辑：明明）