自由行走扬州—美食

（旅游记忆）

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这次到扬州旅游一为美景,二为美食。还没有走的时候先生就说这次去一定要尝尝狮子头,还有文丝豆腐。所以我先在网上做好功课,准备到时好一饱口福。
到扬州的下午,直接就奔东关街觅吃食去了.因为没有吃中午饭嘛,就先到网红店“蒋家桥饺面馆”——很有特色的小吃店。招牌是饺面，馄饨.说是常常要等位子。

我们去的时候正是午饭后,人不是很多,也要稍等。要了一份店里出名的饺面,一份三丁包。（因为我在火车上受了凉胃不怎么好,只尝了点)大众饮食,份量很足。饺面既有馄饨，又有面条，热气腾腾来一大碗，面条劲道爽滑，以虾籽熬汤，配上少许蒜蓉,很香。三丁包子的原材料里含有鸡丁肉丁还有笋丁，吃起来既有肉的味道，但是又不是很油腻。也正是因为它的原材料里含有鸡丁肉丁和笋丁所以三丁包子的名字也正是因为如此。

蒋家桥饺面和三丁包
揚州東關街美食榜上排名第一的粗茶淡飯，是我們看到推薦後慕名而去的。招牌菜“藕粉圆子”，藕粉做的外皮，馅心是将腌过的糖+猪油做馅料，然后以金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成。外层均匀圆滑，富有弹性，就是嚼起来太费劲。还有他家的糯米莲藕，香而黏，很好吃。

藕粉圆子和糯米莲藕
“早上皮包水，晚上水包皮”，是来扬州的游客，必体验的一定是早茶文化。扬州早茶是一种民间饮食风俗,沿袭了淮扬菜的风格，曾令乾隆帝也念念不忘。在扬州，品早茶的地方被称为“茶社”,网友们说:趣园茶社、冶春茶社、富春茶社、熙春茶社…可以闭着眼选择，绝对不会失望。
走出我们下榻的酒店，过“问月桥”向南下一个小斜坡，便是扬州有名的“冶春茶社”。冶春茶社是一座久负盛名的百年老店,以细点、小吃为主点心，素以冶春蒸饺、三丁包子、糯米烧麦最有名.茶社在自然风光园林中，有桥、有水、有树、算得上是在诗画之中。

蟹黄汤包 _皮薄如纸，吹弹即破，吃法也很特别，取吸管一根，先品汤汁，再将汤包蘸醋食用。一个字：鲜。

千层油糕_

是扬州特色点心之一，菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口我最喜欢吃的东西之一.

蟹黄虾仁煨面

虾仁煨面鲜香汤白面条煨得软烂，汤味鲜美，具有浓厚的地方特色． 喜欢辛辣的我也喜欢这款清淡的煨面．现在先生还念念不忘。

糥米烧麦,我喜欢吃的,因为胃不舒服，也狠下心来吃了点。
先生这次来扬州最想品尝的就是狮了头和文丝豆腐。我们住的酒店的隔壁就是“食为天酒楼”，食为天是扬州一家做淮扬菜的老牌店家,我们决定就在这家酒店去品尝几道淮扬菜。
从瘦西湖回到到酒店,中餐就在食为天.酒店很大,装修气派。我们去得早一点就餐的人不太多，二个人不能点菜太多，狮子头,文丝豆腐每人一份。开始我们想二人点一个文丝豆腐,服务生说一个太少,最好一人一份.她的建议果然不错,份量太少了,(一份就一小杯)。一份蟹黄大煮干丝,一份小份扬州炒饭,齐活！

蟹粉狮子头 __汤清澈味美，入口即化，很好吃．一人一份刚好．

文思豆腐

文思豆腐是一道有着悠久历史的淮阳名菜。听说当年乾隆皇帝曾品味过此菜，上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮的飘荡在其中，轻盈﹑洁白﹑精致，其中还装点着些许的或红或绿的蔬菜。它选料极严，刀工精密，软嫩清醇，入口即化。 汤味鲜美，刀工太好了！真舍不得下手动她。

蟹黄大煮干丝 _

淮阳菜系中的看家菜。主要原料是淮阳方干，配料是青菜，虾仁，火腿，鸡汁等。将豆腐皮，笋片切成细丝放入鸡汤中煮沸，加入配料煮透即可享用．尝了之后发现，原来干丝可以这么好吃！ 　
扬州炒饭__ 制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。只是不太适合我吃,因为我胃不好。

几道出名的淮掦菜,来个合影！
掦州的菜真的很清淡，吃了几天就想吃点辣的东西，从网上搜到这家老妈米线． 19元一份的米线，端上来时我吃了一惊，很大的一钵．里面很多鸡肉，差点都没吃完．但味道的确不错，寡味得我们去吃了二次。

老妈米线火锅——他家酸菜鱼米线，非常受欢迎，能吃出“幸福的感觉”。推荐香菇炖鸡米线、

淮扬菜作为中国四大传统菜系之一，淮扬菜最大的特色就是讲究本味，较清淡，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；色香味形俱佳。哪怕一盘最普通的扬州炒饭，也蕴含着刀工、火候、原材料和吊汤的功夫。

这次我们选择最美的季节来到扬州，那里的天气，那里的烟柳，那里的琼花，都带着浓浓的春的气息，让人流连忘返。在感受扬州秀美风光的同时，也体会到了“世界美食之都”的独特魅力。

（2018.4.15)