肝脏最爱的“3种菜”，中老年常吃，滋阴平肝，开胃化食一身轻松

肝脏最爱的3种菜，中老年常吃，滋阴平肝，开胃化食一身轻松

进入秋冬季，天气寒冷、干燥，很容易肝火过旺，出现上火的情况，引起很多不适，比如皮肤干燥、口喉干痒。另外，肝脏还是重要的器官，具有消化、代谢、解毒、合成等作用，对保持人体健康非常关键。

所以日常生活中，一定要好好保护肝脏，要多吃些养肝护肝的食物。尤其是肝脏机能下降的中老年人，更是要“忌口”，吃对了才对肝好。

肝脏最喜欢这4种蔬菜，建议中老年人常吃，滋阴养肝，开胃化食一身轻松。马上就要立冬了，保护好肝脏，提升自身免疫力，平安入冬，下面跟我一起看看吧。

今天小编给大家分享几款秋季养肝的食材，养肝护肝防止疾病入侵，平稳过秋冬！

1、毛豆

毛豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、维生素B、维生素E等，可以修复肝脏。

推荐美食——【毛豆炒肉末】

准备毛豆1盘、肉末1碗、香葱2根、生姜1末、食盐、生抽、老抽、鸡精、淀粉。

第一步、毛豆剥掉外壳，毛豆仁用水淘洗干净，沥干水分。锅里烧一些开水，加入一勺盐，半勺油，倒入毛豆仁煮3分钟，捞出后用冷水过凉，沥干水分。

第二步、香葱切葱花，生姜切末。肉末加入适量盐、生抽、老抽、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。

第三步、起锅烧油，五成热后倒入肉末，大火滑炒至变色，加入焯过水的毛豆仁，加适量食盐、生抽调味，大火翻炒1分钟。

第四步、淀粉加水搅成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓郁后加鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

2、菠菜

菠菜含有丰富的铁、钙、维生素c、叶绿素、胡萝卜素等营养，可以滋阴平肝。

推荐美食——【菠菜鸡蛋拌粉丝】

准备菠菜1把、鸡蛋3个、粉丝1把、花生半碗、食盐、生抽、米醋、蚝油、白芝麻、蒜瓣4个、辣椒面1勺、食用油。

第一步、锅里倒入适量油，放入花生米，小火炒至酥脆，盛出备用。蒜瓣切蒜末、加入白芝麻、辣椒油，把炒花生的油烧热，浇入碗中搅拌均匀，加入食盐、生抽、米醋、蚝油、白糖，搅拌均匀，

第二步、菠菜摘洗干净，烧一锅开水，加一勺盐、半勺油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分。

第三步、锅里重新加水烧开，放入粉丝，煮2分钟捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干。鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀。

第四步、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，定型后盛出，切成长条。把鸡蛋条、粉丝、菠菜、花生米放入大碗中，倒入调好的料汁拌匀，即可享用。

3、红薯叶

红薯叶含有丰富的维生素A，可以减少肝脏受损，有很好的养肝护肝作用。

推荐美食——【红薯叶燕麦饼】

红薯叶1把、燕麦片1碗、面粉1碗、干酵母、小苏打适量。

第一步、红薯叶清洗干净，烧一锅开水，放入红薯叶煮1分钟，用冷水过凉，挤干水分后剁碎。另起锅加少量水，水开后放入燕麦片，煮5分钟，煮成米饭状。

第二步、把红薯叶放进大盆里，放入燕麦片，再加入适量面粉，放入干酵母、小苏打，根据个人口味加入适量白糖，揉成光滑的面团，如果太干的话可以加点牛奶。

第三步、揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方发酵1小时，体积变成2倍大，内部有很多蜂窝就可以了。

第四步、把面团分成大小一样的小剂子，用擀面杖擀成5毫米厚的薄饼。平底锅刷油烧热，放入饼胚，小火烙至两面金黄即可，切成小块食用。

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